มะเขือเทศผัดกับซอสเบคอน

มะเขือเทศกรอบเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของภาคใต้เพราะเหตุผลที่ดี พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือด้านที่มีซี่โครงย่างหรือสเต็ก คุณจะไม่พบมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกที่ซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะต้องไปที่ตลาดของเกษตรกรเพื่อค้นหาบางส่วนหรือปลูกเอง - คุ้มค่ากับความพยายาม

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับซอสพายเบคอน:
• เบคอน 4 ชิ้น (สับ)
• ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
• 1/4 ถ้วย
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่งสับ)
• สำหรับมะเขือเทศผัดเขียว:
• 4 มะเขือเทศขนาดกลางสีเขียว (ประมาณ 2 ปอนด์)
• ข้าวโพดบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอกขาว
• 1 ช้อนชา
• พริกป่น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หยิกเกลือ
• 2 ไข่ใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะนม
• 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 ม้วน) เนยมากขึ้นหากจำเป็น

วิธีการทำมัน

ทำน้ำจิ้ม: ปรุงอาหารเบคอนในกระทะ nonstick กลางผ่านความร้อนปานกลาง, กวนบ่อยจนสีน้ำตาลและคมชัด ถ่ายโอนไปยังเส้นจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลางและปล่อยให้เย็น เพิ่มครีมและตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะข้น นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามเสริฟและใส่ผักชีและเบคอน

ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ,

2. ทำให้มะเขือเทศ: เปิดเตาอบที่ 375 ° F วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์

3. ใช้มีดหยักตัดมะเขือเทศลงในชิ้นหนา 1/2-inch

4. ใส่แป้งข้าวโพดแป้งเค้กน้ำตาลและเกลือลงบนแผ่นหรือแผ่นกระดาษแว็กซ์ ปัดไข่และนมลงในชามตื้น

5. ทำงานกับมะเขือเทศชิ้นหนึ่งในเวลาขุดในส่วนผสมแป้ง, เขย่าส่วนเกินใด ๆ แล้วตักมะเขือเทศลงในส่วนผสมของไข่ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับชิ้นมะเขือเทศที่เหลือ

6. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะเนยและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาด 10 นิ้วที่ความร้อนสูงปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสามครั้งและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 1/2 นาทีในแต่ละด้านเพิ่มเนยและน้ำมันลงไปถาดหากจำเป็น

7. ถ่ายมะเขือเทศลงในจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลายแผ่น ทอดมะเขือเทศที่เหลือเป็นผู้กำกับ

8. ใส่มะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่สะอาดแล้วอบจนนุ่มประมาณ 6 ถึง 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสต้ม

หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ

เวลาในการอบของมะเขือเทศจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้น

•ใช้ไม้พายเพื่อยกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อพลิกขณะทอดซึ่งจะช่วยรักษาผิวเคลือบให้คงอยู่

•มะเขือเทศสีเขียวทอดเหมาะสำหรับแซนวิชโดยเฉพาะ BLT หรือชีสปิ้งย่าง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	519
ไขมันรวม	34 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	17 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	11 กรัม
คอเลสเตอรอล	294 mg
โซเดียม	694 มก
คาร์โบไฮเดรต	40 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	16 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)