มังคุดเป็นผลไม้ไทยที่สวยงามที่มีจำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายมังคุดจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
หากคุณไม่สามารถหาได้ลิ้นจี่ก็สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์และมีกระป๋องและสด
Clafuti เป็นของหวานสไตล์เก่าที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นคัสตาร์ที่มีลักษณะเป็นก้อนเมฆที่ทำจากผลไม้สด
หมายเหตุ: สูตรนี้มาให้เราได้รับความอนุเคราะห์จาก David Tinker จาก Vancouver, BC, Canada ขอบคุณเดวิดสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ - ฉันรักมัน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5
- ผลมังคุดสด หรือทดแทนผลลิ้นจี่สดสดหรือกระป๋อง 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- แป้งข้าว 1/3 ถ้วย (หรือแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมด)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- หยิกเกลือ
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- ทางเลือก: 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. ใช้น้ำมันหรือเนยเพียงเล็กน้อยค่อยๆจาระบีจานชามขนาด 1 1/2 ควอร์เตอร์หรือ 4-6 เม็ดที่มีขนาดเล็ก (ramekins ขนาดเล็ก 6 หรือ 4 ชิ้นขนาดใหญ่ 4 ชิ้น)
- ใช้มีดคมตัดส่วนลำต้นที่ด้านบนของมังคุด หากผลสุกของคุณคุณจะสามารถลอกผิวม่วงออกได้โดยใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้าผิวกระชับให้ตัดอีกครั้งด้วยมีดของคุณลงด้านหนึ่งของผลไม้จากนั้นเปิดขึ้น
- ภายในผิวหนาคุณจะได้พบกับผลไม้เล็ก ๆ สีขาว ถอดส่วนเหล่านี้ออก (แต่ปล่อยให้มีก้อนหินอยู่ข้างใน)
- โยนผลไม้ด้วย 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อเคลือบ จัดเรียงส่วนเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อปรุงอาหารหรือแบ่งพวกมันออกอย่างสม่ำเสมอในหมู่แคร่กิน พักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ปัดไข่กับเกลือและน้ำตาลเพื่อผสมผสาน จากนั้นปั่นแป้งลงไปผัดจนเนียน
- เพิ่มกะทิเปลือกมะนาวบวกวานิลลาและสารสกัดจากมะพร้าว ปั่นให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมนี้ลงในจานหม้อปรุงอาหาร (ส่วนมังคุด) ถ้าใช้ ramekins ให้ใส่ส่วนผสมลงในแคร่กินแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างจาน โปรดสังเกตว่าผลไม้อาจลอยอยู่ในไข่ผสมและเป็นที่พึงปรารถนา
- ใส่จานหม้อปรุงอาหารลงในเตาอบ ถ้าใช้ ramekins วาง ramekins ที่เต็มไปด้วยลาซานญ่าชนิดอบจาน เทน้ำบางลงในจาน - พอที่จะถึง 1/4 ถึง 1/3 ทางขึ้นด้านข้างของ ramekins
- อบประมาณ 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าของหวานจะตั้งไว้ตรงกลางและมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นหรือเลือกไอศครีมหรือวิปปิ้งครีม ถ้าคุณทิ้งหินไว้ในกลุ่มมังคุดอย่าลืมเตือนแขกของคุณด้วยเช่นกัน (และแสดงความยินดีกับการแนะนำคนอื่นให้รู้จักกับผลไม้ไทยอันน่าเหลือเชื่อนี้!)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมังคุด ได้แก่ วิธีการซื้อและตัดผลมังคุดดู: วิธีการเตรียมมังคุดสด