ฉันมักจะมีน้ำมัน โรสแมรี่ อยู่ในครัวของฉัน มันเป็นส่วนผสมของฉันไปเมื่อฉันย่างไก่หรือผักราก มันยังดีกับข้าวโพดคั่ว! น้ำมันดอกโรสแมรี่ยังทำให้เป็นของขวัญอาหารที่สวยงาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1/4 ถ้วยใบโรสแมรี่สดลอกออกจากลำต้นที่ทำด้วยไม้
วิธีการทำมัน
น้ำมันโรสแมรี่นี้มีสีเขียวเข้มและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่มีรสเผ็ด
ฉันไม่ได้เป็นแฟนใหญ่ของดอกโรสแมรี่แห้งเพราะใบใช้เวลาในเนื้อของเข็มสน แต่ฉันรักกลิ่นหอมและรสชาติของใบสด น้ำมัน โรสแมรี่ และ โรสแมรี่ เป็นวิธีที่ฉันชอบรักษาสมุนไพรนี้
คุณสามารถทำน้ำมันโรสแมรี่กับดอกโรสแมรี่แห้ง? ใช่ แต่ไม่รำคาญ - ผลจะไม่เกือบเป็นอร่อย
วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำมันโรสแมรี่คือการใช้หม้อหุงช้า แต่ถ้าคุณไม่มีหนึ่งในนั้นมีวิธีการเตาที่เกือบจะดี
ไม่ควรล้างดอกโรสแมรี่ถ้าคุณเลือกจากพืชที่ไม่ได้ฉีดพ่นสารเคมี แต่ถ้าคุณล้างโรสแมรี่ออกให้แน่ใจว่าได้แห้งมันสมบูรณ์ก่อนที่จะทำน้ำมัน
ไม่จำเป็นต้องแยกใบออกจากดอกโรสแมรี่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ให้บดขยี้ก้านโดยค่อยๆถูมือระหว่างมือที่สะอาด นี้เริ่มที่จะปล่อยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของสมุนไพร
น้ำมันหอมระเหย Stovetop
- ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการใช้อลูมิเนียมและเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบ วางโรสแมรี่ไว้ในหม้อแล้วเทน้ำมันลงไป ความร้อนต่ำกว่า 5 - 10 นาที คุณต้องการให้น้ำมันอุ่น แต่ไม่เดือดกรุ่น
- ปิดความร้อนและให้โรสแมรี่ใส่ลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ลงในขวดแก้วที่สะอาดแห้งหรือขวด (ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด หรือขวดสำหรับสูตรนี้) ปิดฝาให้แน่นและเก็บให้พ้นจากแสงโดยตรงหรือความร้อนที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 เดือนหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือน
น้ำมันโรสแมรี่ช้า
- วิธีนี้อาจดูเหมือน counterintuitive ถ้าเช่นฉันคุณเคยคำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงการเปิดเผยสมุนไพรสดหอมเพื่อความร้อนสูงและเพื่อให้ครอบคลุมในขณะที่พวกเขากำลัง infusing แต่มันทำงานได้อย่างสวยงาม!
- วางโรสแมรี่สดลงในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารที่บริเวณที่ สูง เปิดค้าง ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ปิดหม้อหุงช้าและปล่อยให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ลงในขวดแก้วที่สะอาดแห้งหรือขวด (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดหรือขวด) ปิดฝาให้แน่นและเก็บให้พ้นจากแสงโดยตรงหรือความร้อนที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 เดือนหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 122 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |