นี้เป็นจานกรีกที่ดีสำหรับถั่วมังสวิรัติและหมูเจี๊ยบจานผักถั่วตุ๋นนี้ยังเป็นไปตามข้อกำหนดกรีกออร์โธดอกซ์อดอาหาร มันเรียกร้องให้ถั่ว, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, และการเลือกสรรแบบดั้งเดิมของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เหมาะสำหรับเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติกรีก
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2-3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ถ้วยมะเขือเทศโรแมนติก (chopped0
- น้ำ 1/2 ถึง 2 ถ้วย
- ถั่ว 1 ปอนด์ (สดหรือแช่แข็ง)
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน)
- 1 แครอทขนาดใหญ่ (ตัดชิ้น)
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ช่อ (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ช่อ (สับละเอียด)
- เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ในหม้อตุ๋นหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเดือด ผัดมะเขือเทศและน้ำ (เริ่มต้นด้วย 1/2 ถ้วย)
ถ้าใช้ถั่วสด: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือยกเว้นมันฝรั่ง นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารที่ต้มช้าเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งและเมื่อต้มต่อ, ปรุงอาหารสำหรับ 20 นาทีมากขึ้นจนกว่าจะมีการทำมันฝรั่ง
ถ้าใช้ถั่วแช่แข็ง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือรวมทั้งมันฝรั่งนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารที่ต้มช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
หมายเหตุ: เพิ่มน้ำมากขึ้น (เดือด) ตามต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 247 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 463 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |