ผลผลิตตามฤดูกาลก็มีรสชาติที่ดีขึ้นในเวลาเก็บเกี่ยว
ผลิตโดยทั่วไปรสนิยมดีขึ้นเมื่อคุณซื้อในฤดู แม้ว่าการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนอาจดูเหมือนถึงช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับผักและผลไม้สด แต่สิ่งต่างๆมากมายที่อุดมไปด้วยสภาพอากาศหนาวเย็นและภูมิอากาศเขตร้อน มองหาผักและผลไม้ในฤดูในเดือนพฤศจิกายนเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเมนูฤดูใบไม้ร่วงของคุณ
ผลไม้ในช่วงเดือนพฤศจิกายน
- แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลที่สวยงามเป็นของครอบครัวกุหลาบ พันธุ์ที่ ปลูกได้ มากกว่า 2,500 ชนิด เติบโตขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกาและรสชาติของพวกเขามีตั้งแต่ทาร์ตถึงอัมพิลหวาน แอปเปิ้ลเพิ่มพื้นผิวและความชุ่มชื้นให้กับขนมอบนับไม่ถ้วนและยังมีรสอร่อยอยู่ไม่ไกลจากมือ ใช้พวกเขาสำหรับการรวมกันหวานและเผ็ดเป็น accompaniment หมู หรือสับแอปเปิ้ลสดและเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ของคุณด้วยปริมาณเส้นใยวิตามิน B-6 และวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพ
- แครนเบอร์รี่: เหล่านี้ยากผลเบอร์รี่เล็กน้อยทาร์ตหันฉ่ำและหวานเมื่อคุณเคี่ยวพวกเขาด้วยน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถสั่งซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่กระป๋องแครนเบอร์รี่สดจะปรากฏในร้านขายของชำในช่วงหลายสัปดาห์ก่อนวันขอบคุณพระเจ้า แครนเบอร์รี่ดิบสดช่วยให้มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสำหรับผลไม้เล็ก ๆ เช่น แต่น่าเสียดายที่การปรุงอาหารพวกเขาคัดค้านบางส่วนของพลังงานทางโภชนาการของพวกเขา ตัดแครนเบอร์รี่ดิบและเพิ่มให้เป็นสมูทตี้, ซัลซ่า, สลัดและข้าวโอ๊ต
- ผลไม้กีวี: การเก็บเกี่ยวของแคลิฟอร์เนียในการปลูกถ่ายจีน (ซึ่งเป็นที่นิยมในระดับนานาชาติผ่านนิวซีแลนด์) จะลดลงในเดือนพฤศจิกายน แต่คุณสามารถหาผลไม้รสเปรี้ยวในร้านขายของชำในช่วงฤดูหนาว ผิวที่กินได้ทำให้ง่ายต่อการเพลิดเพลินไปกับโรงไฟฟ้าวิตามินซีนี้
- Kumquats: เปลือกที่กินได้ของผลไม้เช่นมะนาวขนาดนี้มีรสชาติที่หวานกว่าส่วนที่มีรสเปรี้ยวและมีรสหวานอยู่ภายใน แต่ผลที่ได้จากการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวหวาน เช่นเดียวกับผลไม้ส้มส่วนใหญ่มะกรูดจะให้วิตามินซีที่มีศักยภาพและมีประโยชน์ในการเสริมเส้นใยจากเปลือก
- ส้ม: แพร่หลายในร้านขายของชำตลอดทั้งปีส้มรสชาติดีที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวธรรมชาติของพวกเขาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม
- ลูกแพร์: คนรักผลไม้หินสามารถเปลี่ยนความจงรักภักดีต่อลูกแพร์ได้เมื่อลูกพีชฤดูร้อนและฤดูน้ำเน่าเย็นลง ในขณะที่แอปเปิ้ลรสที่ดีที่สุดลูกพี่ลูกแพร์ของพวกเขาส่องแสงเมื่อเนื้อของพวกเขาเปลี่ยนนุ่มและฉ่ำ แป้งที่อุดมด้วยโพแทสเซียมจะได้รับประโยชน์เมื่อสุกจากต้นไม้ ลอง ใช้สูตร Fresh Pear Cobbler ที่เรียบง่าย นี้
- ลูกพลับ : คล้ายกับมะเขือเทศ แต่อุดมไปด้วยวิตามินเอมากขึ้นลูกพลับให้ความหวานเหมือนคัสตาร์ความนุ่มนวลโทนนุ่มนวลชุ่มชื่นเพียงแค่สปูนออกจากผิวหนัง เลือกลูกพลับ Hachiya เมื่อพวกเขามาถึงเกือบจะถึงจุดของ mushiness เพื่อหลีกเลี่ยงรส tannic อย่างไม่ราบรื่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสหวานของลูกพลับ Fuyu ในขณะที่พวกเขายังคงรักษาความกรอบ; สับพวกเขาสำหรับการที่แปลกใหม่นอกจากสลัด salsas และข้าวโอ๊ต
- ทับทิม: ทับทิมที่บรรจุสารต้านอนุมูลอิสระมีระหว่าง 200 และ 1,400 รสสีแดงทับทิม เรียนรู้ วิธีเปิดทับทิม และดึงรูที่มีความยุ่งยากน้อยที่สุดเพื่อปลดล็อกความเก่งกาจของผลไม้ฤดูหนาวนี้
- Quinces: เมื่อมองไม่ไกลระหว่างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ quinces จะปล่อยกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลขณะที่พวกเขาสุก คุณต้องปรุงอาหารเพื่อค้นพบเสน่ห์ของผลไม้ลึกลับนี้ ดื่มด่ำกับไวน์หรือน้ำเชื่อมเพื่อนำมาแปรรูปเป็นของหวานอย่างหรูหราพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่ซับซ้อนจากหลากหลายวิตามินเกลือแร่และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
ผักในช่วงเดือนพฤศจิกายน
- อาร์ติโช้ค: ดอกตูมที่ปิดสนิทของพืชผักชนิดหนึ่งจะไม่เหมือนส่วนผสมในห้องครัวที่น่าสนใจ แต่อาร์ติโช้คให้ความรู้สึกสดชื่นและสนุกสนานเพื่อรับปริมาณวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับเคล็ดลับการ ตัดและตัดอาร์ติโช้ค อย่างโปร
- Beets: เก็บไว้อย่างถูกต้อง beets เก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวทั้งหมด ย่างย่างหรืออบไอน้ำเพื่อให้ได้แคลเซียมเหล็กและโฟเลท
- Bok Choy: เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีอย่างใกล้ชิดทารก Bok Choy สามารถหั่นเป็นชิ้นดิบและเพิ่มลงในสลัดหรือเคี่ยวเบา ๆ ในซุปร้อน ปรุงอาหารขนาดใหญ่เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ หนึ่งถ้วยของ Bok Choy ให้มหันต์ 100 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำประจำวันของคุณของวิตามินเอ
- กะหล่ำปลี: แบกก้านของกะหล่ำบรัสเซลส์ผ่านสายชำระเงินที่ร้านขายของชำและคุณก็จะหันหัวไม่กี่ ใช้เวลาในการทำงานเพื่อแยกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ออกจากก้านไม้ แต่ร้านค้าส่วนใหญ่ขายพวกมันหลวมหรือห่อและห่อไว้แล้ว ลองแกง กะหล่ำบรัสเซลส์กับ chorizo สำหรับอาหารจานเผ็ดเต็มไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์แร่ธาตุและกรดไขมันโอเมก้า 3
- Chard: ผักใบเขียวชอุ่มมากที่สุด chard (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Chard ของชาวสวิส) มีชื่อเสียงในด้านพลังงานทางโภชนาการ มันไม่น่าแปลกใจเพราะ chard มอบวิตามิน K, A, C; แมกนีเซียมที่สำคัญ; และปริมาณที่น่านับถือของโพแทสเซียมเหล็กและเส้นใย
- Daikon: หัวไชเท้าขนาดใหญ่ที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยคล้ายกับแครอทสีขาวดาว Daikon ในอาหารเอเชีย เพลิดเพลินไปกับผัดผิงหมักหรือโกนบางเบาและดิบและได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากการมีสุขภาพดีของวิตามิน B6 ในหมู่สารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ
- ยี่หร่า: กลิ่นชะเอมอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมสดชื่นให้กลิ่นหอมของสลัดผักสลัดและสลัดทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หลอดไฟเหง้าและใบหม่อนมีส่วนร่วมในการรับประทานวิตามินซีในจานของคุณ
- Rutabagas: ลูกผสมที่ผลิตจากกะหล่ำปลีและหัวผักกาด rutabagas มีทางเลือกให้กับมันฝรั่งบดมาตรฐาน นอกจากนี้คุณยังสามารถอบพวกเขาลงในหม้อปรุงอาหารบดให้เป็นซุปและเปลี่ยนให้เป็นที่น่าสนใจใช้ในมันฝรั่งทอด พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินซีแมงกานีสและโพแทสเซียมที่ดี
- สควอช, ฤดูหนาว: ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีสต็อกสควอชฤดูหนาว 10 ตัวขึ้นไปเมื่อฤดูเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วงมาถึง แม้ว่าในทางเทคนิคผลไม้สควอชฤดูหนาวมักจะปรากฏเป็นผักบนโต๊ะอาหารเย็น พันธุ์ทั้งหมดมีปริมาณวิตามินเอที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
- Sunchokes: หัวเหล่านี้เรียกว่าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมีลักษณะคล้ายกับรากขิง แต่มีรสหวานและหวานเมื่อคุณย่างต้มทอดน้ำซุปข้นหรือย่างไว้ เป็นสมาชิกของครอบครัวทานตะวันทำให้พวกเขามีความยืดหยุ่นและอุทธรณ์จากมันฝรั่งที่มีปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง
- หัวผักกาด: ผักรากทั่วไปนี้ผสมผสานความมีชีวิตชีวาของหัวไชเท้าด้วยการกัดสนิทของ arugula ญาติสนิทของพวกเขาในครอบครัวมัสตาร์ด รสชาติอ่อนทำงานได้ดีใน stews และ soups หรือคุณสามารถตะแกรงพวกเขาดิบและเพิ่มลงในสลัด กรีนมีสารอาหารที่สำคัญยิ่งกว่าหลอดไฟ แซลมอนด้วยละอองน้ำมันมะกอกหัวหอมสับเกลือพริกไทยและพริกแดงพริกไทยสำหรับจานด้านข้างที่ง่าย