นี่เป็นจานเล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์ที่มีขนาดใหญ่ รสชาติเผ็ดร้อนของ chorizo ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติที่เข้มข้นของกะหล่ำปลีที่คั่ว เราโยนในลูกเกดบาง, โหระพาสด, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่และหอมแดงในการสร้างจานที่อุดมไปด้วยจริงๆและซับซ้อน ทำให้เนื้อในฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างหมูป่ากวางหรือแม้แต่ไก่ที่ปรุงแต่งอย่างหนัก
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากแผ่นเล็ก ๆ ไวน์ที่สมบูรณ์แบบ: การสร้างอาหารมื้อเล็ก ๆ ที่มีรสชาติอันยิ่งใหญ่โดย Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/4 ปอนด์กะหล่ำปลีบรัสเซลส์, quartered
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 4 ออนซ์ chorizo สเปนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- 1 ช้อนชาโหระพาสด
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่น้ำส้มสายชู
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- ใส่ลูกเกดลงในชามเล็ก ๆ และเพิ่มน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ท่อระบายน้ำ
- ใส่กะหล่ำบรัสเซลส์ในกระทะย่างขนาดใหญ่ในชั้นเดียว
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
- นำเข้าอบประมาณ 27 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและอ่อนนุ่ม
- ผัดพริกสับเนยหอมและโหระพาและกลับไปที่เตาอบจนเส้นพาสต้าร้อน ๆ ประมาณ 5 นาที
การจับคู่ไวน์: Pinot Noir หรือ Syrah
อาหารจานอร่อยอื่น ๆ :
ถั่วเขียวมะเขือเทศและสลัดมันฝรั่งกับอัลมอนด์และเพราเปสโตน
ยี่หร่าและสลัดส้มกับแครนเบอร์รี่สดและแอปเปิ้ลเขียว
Harvest Corn ฤดูใบไม้ร่วงและ Chevre Pudding
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 214 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 22 มก |
| โซเดียม | 307 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |