ความสำคัญของเครื่องคั้น Espresso

มีการใช้ผ้าขี้ริ้วเมื่อชงกาแฟเอสเพรสโซทั้งในเครื่องหรือ เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซ เครื่องมือขนาดเล็กนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบรรจุพื้นที่กาแฟเพื่อให้คุณได้รับ shot ที่ดีที่สุดของ เอสเปรสโซ เป็นไปได้ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะใช้ แต่มีเทคนิคที่เหมาะสมและรูปแบบต่างๆของรถเก๋งให้เลือก

Tamper คืออะไร?

Tampers เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการบรรจุ (หรือ "แยม") เอสเปรสโซลงใน ตะกร้าของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ

วัตถุประสงค์ของการงัดแงะคือการแพ็คบริเวณอย่างเท่าเทียมกันสำหรับการยิงที่มีคุณภาพ โดยพื้นฐานแล้วคุณจะนำมันจากกองหลวมของ 'dosed' บริเวณที่เค้กบีบอัดแน่นภายในตะกร้า

ทำไม Tamping สำคัญ?

Tamping มีจุดประสงค์ที่เฉพาะเจาะจงมากและ baristas ใส่ความพยายามอย่างมากในการเติมเต็ม tamp ของพวกเขา นอกเหนือจากการบดและการจับเวลา การบีบอัดที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการดึงภาพที่มีคุณภาพของเอสเพรสโซ มีวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลัง tamping

เมื่อกดปุ่มช็อตน้ำแรงดันจะถูกส่งผ่านทางพอร์ตเล็ตและเข้าไปในตะกร้าที่บดกาแฟ หากพื้นที่เหล่านี้ถูกทิ้งไว้ในกองหลวมน้ำจะไหลผ่านได้โดยปกติแล้วจะพบรอยแตกหรือเส้นทางที่ง่ายที่สุดและหลีกเลี่ยงส่วนที่ยากขึ้น นี้ไกลจากที่เหมาะสำหรับการเก็บค่า เต็มรูปแบบของเมล็ดกาแฟ

เมื่อมีการ บด อัด กากกาแฟ น้ำจะต้องผ่านพุ ซึ่งหมายความว่าน้ำมีปฏิสัมพันธ์กับกาแฟนานขึ้นและวิ่งผ่านเค้กทั้งบริเวณ

การผสมผสานของเวลาและการจัดจำหน่ายนี้ทำให้ได้รสชาติที่มากขึ้นสำหรับการ ชงกาแฟเอสเพรสโซ

สรุปย่อเป้าหมายของการทำให้เป็นไปแสมคือทำให้น้ำยากขึ้นเพื่อวิ่งผ่านบริเวณ

Tamping ยังกระชับบริเวณพอที่จะออกจากห้องเล็ก ๆ สำหรับกาแฟที่จะบวมเป็นน้ำที่มีการเพิ่ม นี่เป็นเป้าหมายรองแม้ว่าจะช่วย ให้หัวของกลุ่มเครื่องสะอาด

4 ประเภทของ Tampers

การแทรกแซงที่ดีทำจากโลหะที่มีน้ำหนักเบาและตรงกับขนาดของตะกร้าและพอร์ตเล็ตที่คุณกำลังบีบอัด หากคุณมีตะกร้ามากกว่าหนึ่งชิ้นคุณอาจต้องการให้มีการเจาะข้อมูลมากกว่าหนึ่งชิ้นหรือคุณสามารถใช้การปลอมแปลงสองด้านได้

มีการถกเถียงกันว่ากระโปรงรอบ (นูน) หรือกระโปรงท้ายแบนจะดีกว่าหรือไม่ โดยทั่วไปแม้ว่า tampers มาในสี่รูปแบบพื้นฐาน

• เครื่องดักฟ่อนแบบ Dual-Head - เครื่องมือนี้มีลักษณะคล้ายกับเครื่องเอิร์ ธ ดัมเบลที่มีปลายดาดฟ้าสองชิ้นซึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกเล็กน้อย เป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณมีกระเช้าหลายอันและเหมาะสำหรับนักบาสต้าที่บ้าน
• จับถนัดมือ - แหนบเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับแสตมป์ยางเก่าที่มีที่รองพื้นแบนหรือนูนและที่จับลูกบิดรอบ วัสดุที่เป็นเกลียวมีตั้งแต่โลหะกับไม้ (และไม้ที่สวยงามมาก) เหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มแรงมากขึ้นเพื่อ tamp และเป็นที่ต้องการโดย baristas มืออาชีพ
• เครื่องชั่งน้ำหนักที่ปรับเทียบด้วยน้ำหนัก - เป็นตัวเลือกที่มักจะมาพร้อมกับด้ามจับ คุณสามารถซื้อการงัดตลาดที่ออกแบบมาเพื่อให้แรงเฉพาะหลัง tamp แรงดัน 30 ปอนด์เป็นมาตรฐานแม้ว่าจะมีน้ำหนักอื่น ๆ
• Puck Tamper - baristas บางคนชอบรูปแบบของการยุ่งเกี่ยวกับตัวเองที่ดูเหมือนฮ็อกเกิ้ลเด็กซน เหล่านี้แบนและคุณจับพวกเขามากขึ้นเช่นถือลูกของคุณ

เลือก Tamper ที่เหมาะสมสำหรับคุณ

ถ้าคุณดึงภาพเอสเปรสโซมากการค้นหาการสอดแนมที่เหมาะสมสำหรับคุณเป็นเรื่องสำคัญมาก baristas มืออาชีพได้รับการรู้จักที่จะได้รับความเจ็บปวดและสายพันธุ์ในมือและข้อมือของพวกเขาจาก tamping มากเกินไป บางครั้งการเยียวยาทำได้ง่ายๆเพียงแค่เลือกการดัดแปลงที่มีน้ำหนักกำลังหรือสไตล์ที่ต่างกัน

• เส้นผ่าศูนย์กลางของแตรแตกต่างกันไปและส่วนใหญ่ตกอยู่ในช่วงเส้นผ่าศูนย์กลาง 51-59 มม. อย่าลืมเลือกที่เหมาะกับตะกร้าของคุณ
• คาดว่าจะใช้จ่ายเงิน 30 เหรียญหรือมากกว่าในการปลอมแปลงที่มีคุณภาพสูง สำหรับการใช้งานแบบสบาย ๆ พบว่ามีหัวกัดแบบหัวต่อคู่ประมาณ 10 เหรียญ
• เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติบางเครื่องมีการแทรกแซงในตัว ในหลายกรณีพวกเขาเป็นส่วนขยายแขนที่แฮงค์ออกด้านข้าง นี้น้อยกว่าที่เหมาะสำหรับการรับแรงที่ถูกต้องที่จำเป็นสำหรับ tamp ที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ลองพิจารณาการแยกแยะ