สูตรสลัดแคคตัส

Nopal เป็นชื่อเม็กซิกัน สำหรับหลากหลายชนิดของ Opuntia แคคตัสที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและเคยถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่ไหน แต่เนิ่นนาน หนึ่งใช้กันทั่วไปของแผ่นแคคตัสเป็นจานนี้ nopalitos คลาสสิก สลัด

Ensalada de nopales อาจเป็นสลัดที่สมบูรณ์แบบ มันหอมและอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากและง่ายที่จะทำ สามารถนำมาเสิร์ฟได้หลายรูปแบบตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลนไปจนถึงจานข้างเคียงไปจนถึงเนื้อย่างธรรมดาไปจนถึงจานหลักเมื่อใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับเม็กซิกันสตอสตาส

ปัจจุบันกระป๋องสับที่ปรุงสุกมีความง่ายในการหา ขายในร้านขายของชำเม็กซิกัน และแม้กระทั่งซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่งและพวกเขาทำสลัดนี้ให้ง่ายขึ้นในการจัดเตรียม อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลองทำสิ่งนี้ตั้งแต่เริ่มต้นเพียงทำตามคำแนะนำด้านล่างสูตรพื้นฐาน

ไม่สามารถรับ nopales ที่ทั้งหมดสดหรือ jarred? ทำสูตรเดียวกันกับถั่วเขียวสุก, สับ; มันจะไม่เหมือนกับของเดิม แต่คุณจะได้สลัดผักชนิดเดียวกัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• มะเขือเทศสดแดง 1 ใบ
• 1 หัวหอมสีขาวหรือสีม่วงขนาดเล็ก
• 2 ถ้วยสับ nopales ปรุงสุก (จากโหลหรือดูด้านล่างสูตรสำหรับคำแนะนำสำหรับการใช้แคคตัสสด)
• 1/4 ถ้วยสับละเอียดผักชี (ใบและลำต้น)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเม็กซิกัน (สดบีบ)
• 1 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• ตกแต่ง: crumbled
• Queso Fresco ชีส
• โรยหน้า: หัวหอมหั่นบาง ๆ
• ตกแต่ง: อะโวคาโดหั่นบาง ๆ

วิธีการทำมัน

1. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมลงในชิ้นเล็ก ๆ

2. เท nopales กระป๋องหรือ jarred ลงใน strainer เพื่อระบาย ล้างออกใต้น้ำไหลจนน้ำยาจะถูกชะล้างออก ปล่อยให้ nopales อยู่ในแถบยาว (ถ้าเป็นเช่นนั้น) หรือสับเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากับมะเขือเทศและหัวหอมเท่าที่คุณต้องการ

   ในชามแก้วเซรามิกหรือสแตนเลสขนาดใหญ่ให้โยนมะเขือเทศหัวหอมเนปาลและผักชีสับละเอียด

1. ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวออริกาโนและเกลือลงในโถเล็ก ๆ ที่มีฝาปิด เขย่าอย่างแรงจนส่วนผสมเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดนี้ลงไปและโยนอีกครั้งเบา ๆ แต่อย่างละเอียด

2. ครอบคลุมชามและแช่เย็นสลัดของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและถึง 24 ชั่วโมงสำหรับรสชาติที่จะผสม

   ไม่นานก่อนเสิร์ฟสลัดแคคตัสของคุณอร่อยวางไว้ในจานที่ให้บริการที่ดีหรือบนแผ่นสลัดของแต่ละบุคคลและตกแต่งด้วยชีสป่นหอมหั่นบาง ๆ และอะโวคาโดหั่นหากต้องการ

รูปแบบต่างๆของสลัดเม็กซิกันเม็กซิกัน

ปรับสลัดตามที่คุณต้องการ ต่อไปนี้คือแนวคิดบางอย่างที่คุณควรคำนึงถึง:

• ไม่บ้าเกี่ยวกับ Cilantro หรือชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ? เพียงปล่อยให้มันออก; ทำสลัดที่คุณรัก!

• หากคุณต้องการรสหอมหัวหอมเบา ๆ ให้ล้างหัวหอมที่สับลงใต้น้ำก่อนนำไปใส่ในสลัด

• ให้ความร้อนแก่แคคตัสของคุณ ราดกระป๋องบางชิ้นหรือกระป๋องโฮมเมด (หรือ แครอทดอง ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนกับส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนที่จะเพิ่มน้ำสลัด

• ใส่ถั่ว Garbanzo ปรุงสุกจำนวนน้อยเมล็ดข้าวโพดถั่วสนเมล็ดทับทิมหรือส่วนผสมที่น่าสนใจอื่น ๆ ให้เข้ากัน

การใช้ Nopales สด:

หากคุณสามารถหาแผ่นแคคตัส nopal สดซื้อด้วยเงี่ยงที่ลบออกแล้วโดยผู้ขาย หลายคนชอบแผ่นรองพื้นที่มีขนาดเล็กลงทินเนอร์และมีอายุน้อยกว่าเพราะมักจะอ่อนโยน แต่แผ่นแคคตัสทุกขนาดจะใช้งานได้ ล้างออกแล้วตัดเป็นแถบยาวประมาณครึ่งนิ้วกว้าง

วางชิ้นแคคตัสไว้ในกระทะ (เลือกขนาดที่เล็กกว่าสำหรับแคคตัสที่มีอยู่เพื่อให้มี "headroom") และปิดด้วยน้ำ เดือดเบา ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าชิ้นส่วนแคคตัสทั้งหมดจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวมะกอกและอ่อนนุ่ม nopales จะปล่อยให้ของเหลวข้นหนืดค่อนข้างคล้ายกับว่ากระเจี๊ยบแดงจะสุกได้อย่างไร

เมื่อสุกแล้วให้ขึง nopales และล้างออกใต้น้ำที่ไหลจนกว่าสารลื่นส่วนใหญ่จะล้างออก ("เมือก" ที่เหลืออยู่ทั้งหมดเป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์) ใช้ nopales ปรุงสุกในลักษณะเดียวกับที่คุณจะใช้ชิ้นส่วนแคคตัสจากโถ