สูตรสำหรับ koláče นี้มาจาก Ann Beran, Rita Varilek และ Brenda Underberg ผู้แสดงศิลปะการอบขนมหวาน เช็ก ใน วันเช็ก ใน Tabor, SD การเฉลิมฉลองนี้จัดขึ้นในเดือนมิถุนายนของทุกปีเพื่อรักษามรดกของเช็กต้นที่ก่อตั้งขึ้น เมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ในเซาท์ดาโกตาในปี 1869 เช็กวันมีการเข้าร่วมงานกันดีดังนั้น AAA จึงระบุว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในประเทศ 20 มิถุนายน
เช็ก kolace ยังสะกด kolache และ kolachy เป็นรอบขึ้นของยีสต์ที่เพิ่มขึ้นของแป้งที่มีการเติมผลไม้และบางครั้งก็เป็นเศษหรือ streusel topping เหล่านี้ไม่ต้องวุ่นวายกับ kolaczki โปแลนด์ซึ่งไม่ได้ขึ้นกับยีสต์ แต่มีความคล้ายคลึงกับโปแลนด์ drozdzówki
คำว่าkoláčeมาจากเอกพจน์ koláč หรือ koláček ซึ่งเป็นเพียงคำทั่วไปสำหรับ "เค้ก" แต่ก็ยังมาจาก kolo ซึ่งหมายความว่า "วงกลม" หรือ "wheel" รูปร่างของขนมเค้กเหล่านี้ที่เป็นของหวานงานแต่งงานต้น ๆ ในบางส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเท็กซัสได้กลายเป็นเรื่องเผ็ดยัดด้วยแฮมและเนยแข็งและอื่น ๆ
สูตรนี้เรียกว่ามันฝรั่งพาสต้าซึ่งดูเหมือนแทบจะไม่เหมือนแบบดั้งเดิม แต่สูตรต้น ๆ เรียกมันฝรั่งบดในแป้งดังนั้นนี่เป็นเพียงสัมปทานที่ทันสมัยเท่านั้น เช่นเดียวกับการใช้เครื่องปั่นเพื่อเพิ่มความเร็วขึ้น!
คุณสามารถกรอกขนมอบเหล่านี้ด้วยการเติมแบบโฮมเมดหรือของที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งหวาน:
- 2 แพคเกจ (4 1/2 ช้อนชา) ใช้ยีสต์แห้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- 2 ถ้วยนมอุ่น
- ปลาดาวมันฝรั่งทันที 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำมัน 1/2 ถ้วย
- 4 ถึง 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- อุด:
- สูตรเติม Poppyseed Kolace
- Streusel Topping:
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เนย 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยมะพร้าวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- การทำแป้ง: ในชามขนาดเล็กละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยผสมกับส้อม พักไว้
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารให้วางนมอุ่นมันฝรั่งน้ำตาลเกลือ 3/4 ถ้วยน้ำตาลไข่และน้ำมัน ผสมจนเข้ากันดี
- ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่หรือโถบดผสมกับใบปะหน้า เพิ่มส่วนผสมจากเครื่องปั่นและผสม ใส่ยีสต์และแป้งอีก 1 ถ้วยถ้าแป้งเหนียวเกินไป ผสมจนแป้งเรียบ มันจะเหนียว ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า
- ใช้ตักคุกกี้ขนาดปานกลางแบ่งส่วนของแป้งที่มีขนาดเท่ากันและม้วนเป็นลูก วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองพื้นเรียงรายไปด้วยน้ำมันและหุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้และปล่อยให้เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
- ในขณะเดียวกันให้ทำเป็น streusel topping ในชามขนาดปานกลางให้เท 1/4 ถ้วยเนยลงในแป้งที่ผสมกับน้ำตาลและมะพร้าว (ถ้าใช้) จนได้ผลช่อละเอียด พักไว้ ใช้ด้านล่างของแก้ว floured หรือด้วยมือของคุณให้เยื้องในท็อปส์ซูของ kolace และ dollop กับการกรอกที่คุณชื่นชอบ เพิ่ม streusel ที่ด้านบนและอบประมาณ 11 ถึง 12 นาที
- ลบออกจากเตาอบและแปรงด้านข้างของ kolace ด้วยส่วนผสมของ 3 ช้อนโต๊ะน้ำร้อนผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือเนยละลาย เหล่านี้จะหยุดนิ่ง แต่เนื่องจากไม่มีสารกันบูดพวกมันจะลุกลามได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องหรือเมื่อเก็บในตู้เย็น แต่ลองใช้ไมโครเวฟในเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อุ่นขึ้น