ชีสเค้กโปแลนด์ - sernik - เป็นขนมที่คุณจะเห็นได้ไม่ว่าคุณจะไปเยี่ยมชมส่วนใดของโปแลนด์ แต่อย่างที่คาดไว้อาจมีพันธุ์มากมาย
บางคนไม่มีแป้งบางคนมีแป้งขนมและอื่น ๆ ยังมีคุกกี้หรือเปลือกแข็ง shortbread (เช่นนี้ไม่ได้) หรือเปลือกข้าวเกรียบเกรแฮม
บางครั้งพวกเขาก็อบในรูปสี่เหลี่ยมกระทะและบางครั้งในรอบกระทะ หากคุณไม่พบเนยแข็งแห้งคุณอาจต้องการทำเนยแข็งของเกษตรกรของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น มันง่ายจริงๆ
สูตรนี้ใช้สำหรับชีสเค้กโปแลนด์ที่มีเปลือกหีบห่อคุกกี้ การกรอกข้อมูลรวยมากและไม่จำเป็นต้องแต่ง แต่ถ้าคุณต้องผลไม้สดและวิปปิ้งครีมไม่ทำร้ายอะไร!
เปรียบเทียบกับ สูตรชีสเค้กแบบดั้งเดิมของโปแลนด์ ต่อไปนี้เป็น สูตรชีสเค้กโปแลนด์ที่ คุณอาจต้องการลอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือก:
- 1 กะรัตเกรแฮมปอนด์ (หรือคุกกี้ขนมชนิดร่วนหากใช้เกรแฮมให้เพิ่มน้ำตาล 1/4 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- การกรอก:
- 8 ออนซ์เนย (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (
- ลูกกวาด ' )
- 2 ปอนด์ริคอตต้า (หรือเต้าหู้แห้งหรือชีสของชาวนา)
- ไข่ใหญ่ 8 ฟอง (อุณหภูมิห้องคั่น)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง (all-purpose, heaping tablespoons)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (heaping)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
เปลือกโลก
- บดคุกกี้ขนมชนิดร่วน 1 ปอนด์ในตัวประมวลผลอาหาร หากใช้เศษขนมปังเกรแฮมให้ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ขณะที่โปรเซสเซอร์กำลังทำงานอยู่ให้เท 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายผ่านรางอาหารจนก้นกะทะจนเข้ากัน
- แป้งทอดป่นลงในด้านล่างของกระทะสปริงขนาด 13x9 นิ้วหรือ 10 นิ้ว ใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ
การบรรจุ
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ในชามขนาดกลางครีมด้วยกัน 8 ออนซ์เนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาล 1 ถ้วยไอซิ่ง 'จนแสงและปุยแล้วเพิ่มปอนด์ 1 ของชีสผสมให้ละเอียด พักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ที่แยกกันรวม 8 ไข่แดงอุณหภูมิห้องพักขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยที่เหลือและที่เหลือ 1 ปอนด์ของชีสจนผสมได้
- ใส่เนยชีสลงไปในส่วนผสมของชีสไข่แดงและตีจนเนียน โรยหน้าด้วยแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะผงฟู 1 ช้อนชาและวานิลลาผสมจนเข้ากันดี
- ในโถที่สะอาดปราศจากสิ่งเจือปนให้เอาชนะไข่ขาวที่มีอุณหภูมิห้องขนาดใหญ่ 8 ฟองจนกลายเป็นยอดเขาที่แข็งปานกลาง ผสมลงไปในชีสเพื่อรักษาปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- นำถาดที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นวางบนแผ่นอบ เติมกระทะด้วยแป้งเนยแข็ง นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและพองตัวและกำลังเคี่ยวเล็กน้อย คลายตัวลงบนตะแกรงแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 397 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 166 มก |
| โซเดียม | 569 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |