สูตรนี้สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมของโปแลนด์หรือ sernik (SEHRR-neek) มีแป้งขนมหวานและบรรจุด้วยชีสควาร์กหรือชีสของเกษตรกรชีสแห้งที่เรียกว่า twaróg (TVAH-rroog)
หากคุณไม่พบเนยแข็งแห้งคุณอาจต้องการ ทำเนยแข็งของเกษตรกรของคุณเอง ตั้งแต่เริ่มต้น มันง่ายอย่างน่าขัน
Sernik เป็นขนมที่พบมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารโปแลนด์และที่บ้าน เปรียบเทียบสูตรนี้กับ ชีสเค้กโปแลนด์ สมัยใหม่ซึ่งมีคุกกี้ crus crus t
สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมนี้มาจาก Anna Chodan Krol จาก Rudka ประเทศโปแลนด์ ต่อไปนี้เป็น สูตรชีสเค้กโปแลนด์ที่ คุณอาจต้องการลอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือก:
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- 5 ออนซ์เนยเย็น
- 2 ไข่แดงขนาดใหญ่ (สูตรไข่ขาวที่เหลือ)
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- การกรอก:
- 5 ออนซ์เนยอุณหภูมิห้อง
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 4 ไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่แยกออกจากกัน
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ปอนด์ชีสแห้งหรือtwarógหรือชีสควอร์กผ่านตะแกรงหรือนำไปประมวลผลในเครื่องปั่นจนเนียน
วิธีการทำมัน
ทำให้เปลือกโลก
- ในชามขนาดใหญ่หรือตัวประมวลผลอาหารผสมแป้ง, น้ำตาล 1/2 ถ้วยและผงฟู ตัดในหรือชีสเนยเย็นเช่นเดียวกับแป้งพาย
- ในชามแยกต่างหากให้นำไข่แดงและครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดง 2 ฟองและเทลงในส่วนผสมของแป้งเนยให้เข้ากันหรือพ่นจนเข้ากัน ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้ใส่ไข่ขาวเพิ่ม ถ้าแป้งนุ่มเกินไปที่จะม้วนให้แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เทลงบนกระทะด้วยเนยขนาด 13x9 นิ้ว วางแป้งขนมที่มีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้กระทะกระทะขึ้นมา ใส่ลงในถาดทำขอบ crimped หรือรีด ( หมายเหตุ: หากคุณมีแป้งเหลือแล้วให้ม้วนไว้ในรูปทรงดินสอเพื่อตกแต่งท็อปชีสเค้กที่เต็มไปด้วย)
ทำให้การเติม
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ในชามขนาดใหญ่ครีมกัน 5 ออนซ์เนยอุณหภูมิห้องที่มี 2 ถ้วยน้ำตาลจนแสงและปุย
- ตีไข่แดงและวานิลลาขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง 4 ฟองจนเข้ากันดี อย่างละเอียดผสมในชีส
- ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ขาวที่มีอุณหภูมิห้องใหญ่ 4 ฟองเป็นยอดแข็ง พับลงในส่วนผสมชีส
- เทลงในกระทะที่ทำจากแป้งทอด ถ้าคุณมีแป้งที่เหลือแล้วให้หมุนเป็นรูปทรงดินสอและวางไว้ในแนวทแยงมุมทั่วด้านบนของชีสเค้ก
- อบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าศูนย์จะเคี่ยวเล็กน้อย อย่าปล่อยให้สีน้ำตาลด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสริฟ แช่เย็นเหลือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 709 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 274 mg |
| โซเดียม | 633 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |