ขนมปังข้าวโอ๊ตนี้ทำด้วย แป้งสาลี เพียง 1/2 ถ้วย แป้งสีขาวช่วยให้สามารถเพิ่มขึ้นได้ตามปกติ แต่ก็ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและสีน้ำตาลทองไว้ได้ ลองปิ้งขนมปังปิ้งกับแยมส้มอาหารเช้าหรือซุปที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถทำเป็นขนมปังก้อนได้หากต้องการ
ทำให้ขนมปังข้าวโอ๊ตขนาดเล็กหนึ่งก้อนประมาณ 600 กรัม 1 ปอนด์และ 5 ออนซ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งข้าวสาลี
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย (110 F)
- 1 หยิกน้ำตาล
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (หรือแป้งขนมปัง)
วิธีการทำมัน
- ผสมข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวสาลีลงในชาม เติมน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน ผัดน้ำผึ้งกากน้ําตาลเกลือและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง
- ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลหยาบกวนให้ละลายยีสต์ วางไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาทีจนกว่าโฟมจะอยู่ด้านบนของส่วนผสม
- เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน เริ่มต้นการเพิ่มแป้งขาว 1/2 ถ้วยในเวลาจนกว่าจะมีรูปแบบแป้งที่มั่นคง เลี้ยวลงบนกระดานที่เร่าร้อนเบา ๆ และนวด 4 ถึง 5 นาทีจนแป้งนุ่มและเรียบเนียน
- แบบฟอร์มแป้งลงในลูกและวางในชามที่สะอาดชุบน้ำมันชุบเปลี่ยนทันทีที่ขน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ในที่อุ่น (70 ถึง 85 F) จนเต็มเป็นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- รูปร่างขนมปัง คุณอาจจะสร้างขนมปังก้อนนี้ลงในขนมปัง แซนวิช หรือทำขนมปังก้อนสไตล์เยอรมันได้ฟรี วางก้อนบนกระดาษ parchment หรือแผ่นคุกกี้ oiled
- สเปรย์บนก้อนก้อนด้วยน้ำและโรยข้าวโอ๊ตหรือขนมปังที่ต้องการอื่น ๆ
- ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งเกือบสองเท่า
- ขณะเดียวกันให้ความร้อนกับเตาอบ 450 F เป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง (กระทะก้อน) หรือ 1 ชั่วโมงด้วยหินเบเกอรี่
- ฉีกด้านบนของก้อนที่มีใบมีดโกนคม
- วางเตาอบขนมปังไว้ในเตาอบและเลี้ยวไปที่ 400 F. อบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 190 F.
- ถ้าคุณกำลังอบก้อนรูปแบบอิสระให้วางลงบนหินข้าวโพดที่ทอดแล้วใช้กระดาษ parchment หรือเปลือกของขนมปังหรือถ้าคุณไม่มีขนมปังให้วางแผ่นคุกกี้ไว้กับแป้งโดยตรงบนหิน
- คุณอาจต้องการสร้างไอน้ำในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีแรก ใส่กระทะย่างไว้บนชั้นวางใต้หินและเทน้ำเดือด 2 ถ้วยในทันทีหลังจากใส่ขนมปังลงในเตา
- ฉีดน้ำด้านข้างของเตาอบด้วยขวดฉีดน้ำสองหรือสามครั้งใน 5 นาทีแรก เปิดเตาอบลงที่ 400 F และอบเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 190 F.
- ขนมปังอบตัวเองให้แห้งเพื่อให้ขนมปังเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่นหรืออาจดูเหมือนภายในเหนียว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 102 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 284 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |