ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดง่ายกว่าที่คุณคิด; แป้งและไข่ หากคุณไม่เคยทำก๋วยเตี๋ยวมาก่อนโปรดอ่าน คู่มือแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวไข่โฮมเมด เพื่อดูว่ากระบวนการทั้งหมดลุกลามไปอย่างไร
หมายเหตุ: คุณสามารถปล่อยให้ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้แห้งสนิทจนแห้งสนิทและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งเดือน คุณอาจถูกล่อเก็บเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อพยายามให้ "สด" หลีกเลี่ยงการทดลองนี้ มันแปลก แต่จริงที่พวกเขาให้แห้งดีกว่าที่พวกเขาทำในตู้เย็นที่พวกเขาจะได้รับเปียก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์รวมทั้งเพิ่มกลิ้งก๋วยเตี๋ยว
- 2 ไข่ใหญ่
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมแป้งและเกลือลงในชามตื้นขนาดใหญ่หรือบนพื้นผิวที่สะอาด ทำให้เป็นอย่างดีในศูนย์เกือบเหมือน "ชาม" ของแป้งที่จะถือไข่และแตกไข่ลงในนั้น
- ใช้ส้อมเพื่อเอาชนะไข่แล้วค่อยๆเริ่มผสมผสานแป้งเข้ากับไข่ (ในขณะที่คุณเอาชนะพวกเขาพวกเขาจะช้า แต่แน่นอนใช้แป้งจากขอบของไข่ที่พบแป้ง)
- ให้กวนและดึงแป้งมากขึ้นจนกว่าแป้งจะเป็นของแข็ง แป้งจะเหนียว ไม่ต้องกังวลคุณจะทำงานในแป้งมากขึ้นในช่วงเวลา แป้งมากเกินไปตอนนี้และแป้งพิเศษที่จำเป็นในการแผ่ก๋วยเตี๋ยวจะนำไปสู่แห้งแปลกกว่าก๋วยเตี๋ยวซื้อในตอนท้าย
- เปิดแป้งออกสู่พื้นผิวที่มีการฟอกสี ด้วยมือที่มีฟองมากนวดแป้งใส่แป้งมากเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวการทำงานหรือมือจนกว่าแป้งจะเรียบเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ คนส่วนใหญ่ใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาทีและค้างคืน
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นและใช้แป้งครึ่งหนึ่งต่อครั้ง บนพื้นผิวที่เคลือบด้วยแป้งลวกแป้งให้ได้ความหนาที่ต้องการ (ตั้งแต่ 1/4 นิ้วจนถึงกระดาษบาง ๆ เรียกได้ว่าเป็นของคุณ!) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หมุนหรือเคลื่อนย้ายแป้งระหว่างการผ่านขากลิ้งแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานด้านล่าง โรยด้วยแป้งทุกอย่างรวมทั้งยกแป้งและทำให้พื้นผิวทำงานงอกอีกครั้งตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด หากคุณมีลูกกลิ้งพาสต้าคุณสามารถใช้แทนแท่งกลิ้งได้หากต้องการ
- ใช้มีดคมหรือพิซซ่าตัดล้อเพื่อตัดก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถทำให้เป็นที่แคบหรือกว้างเท่าที่คุณต้องการ แต่ตัดให้สม่ำเสมอเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจเวลาทำอาหารสม่ำเสมอ
- วางก๋วยเตี๋ยวไว้ในตู้เย็นหรืออบแห้งและปล่อยให้นั่งจนกระทั่งพร้อมปรุง ทำซ้ำการกลิ้งและตัดกับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
- ต้มก๋วยเตี๋ยวลงใน น้ำ เดือดจนเด็ดขาด เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือเนยแข็งกับสตูว์หรือซุป
สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา? ถ้าไม่มีอะไรอื่นลองใน Chicken Noodle Soup
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 187 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 729 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |