สูตรนี้สำหรับเนื้อวัวและกะหล่ำปลี corned เป็นเรื่องง่ายเพื่อให้มีเหตุผลที่จะไม่สามารถมีความสุขตลอดทั้งปี เนื้อ corned และอาหารมื้อเย็นกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ดีสำหรับการเลี้ยงดูกลุ่มใหญ่ ๆ และต้องใช้หม้อเพียงอย่างเดียวเท่านั้นดังนั้นอย่าลืมให้ความบันเทิงสบาย ๆ tailgating และ potlucks สบาย ๆ
และโบนัสของการทำอาหารเนื้อ corned และกะหล่ำปลีเป็นเหลือ: เนื้อ corned เย็นบนขนมปังเข้มกับมัสตาร์ดทำให้แซนวิชมากมาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นโปรดทราบว่าตราสินค้าของเนื้อ corned เชิงพาณิชย์มาปรุงรสอย่างเต็มที่ นี้อาจมีผลต่อปริมาณเกลือที่จำเป็นเพื่อตรวจสอบความเค็มของน้ำปรุงอาหารก่อนที่จะเพิ่มเกลือในขั้นตอนที่ 2 ของทิศทาง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (3 1/2 ถึง 5 ปอนด์)
- เนื้อวัวเนื้อ corned
- 2 ช้อนชาเกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำหยาบ
- 1
- อ่าวใบ
- ทางเลือก: แพ็คเก็ตเครื่องเทศจากชุดเนื้อ corned
- 2 ปอนด์มันฝรั่งแดง (ตัดครึ่ง)
- แครอท 4 ชิ้น (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1 หัวหอม (ลูกเต๋าขนาดใหญ่)
- 3 ซี่โครงผักชีฝรั่ง (ลูกเต๋าขนาดใหญ่)
วิธีการทำมัน
- วางเนื้อ corned 1 ช้อนชาเกลือพริกไทยอ่าวใบและเนื้อหาของแพ็คเก็ตเครื่องเทศไม่จำเป็นลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับสาม quarts ของน้ำเย็น
- ครอบคลุมและนำไปต้มผ่านความร้อนสูง ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 2 1/2 ชั่วโมง
- เพิ่มเกลือที่เหลือถ้าจำเป็นมันฝรั่งแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- เพิ่มเนยแข็งกะหล่ำปลีและปรุงอาหารอีก 30 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งและผักจะอ่อนโยน
- นำออกจากหม้อทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ถอดใบอ่าวออกแล้วทิ้ง
- ตัดเนื้อวัวลงกับเมล็ดพืชและเสริฟในชามที่มีกะหล่ำปลีผักและของเหลวปรุงอาหารบางส่วน มาพร้อมกับขนมปังและมัสตาร์ดสีเข้มที่ด้านข้าง
รูปแบบ
รูปแบบของสูตรนี้ จำกัด เฉพาะกับสิ่งที่พ่อครัวชอบจริงๆ สามารถเพิ่ม rutabaga แบบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผักกาดบางชนิดพร้อมกับผักเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นดินมากขึ้น Parsnips หั่นบาง ๆ สามารถแทนมันฝรั่งหรือรวมอยู่กับพวกเขาสำหรับบิตของความหลากหลาย
สำหรับรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยใช้หอมหวานแทนหัวหอมสีเหลืองมาตรฐานและเพิ่มด้วยมันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่ง หรือลองเพิ่มหัวหอมที่มีการเดือดเล็กน้อยปอกเปลือกออกเล็กน้อย
ต้นกำเนิดของเนื้อวัวและกะหล่ำปลี
แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดลึกลับ แต่เนื้อโคเรนจ์และกะหล่ำปลีก็กลายเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะอาหารแบบดั้งเดิมของ St. Patrick อย่างน้อยในฝั่งอเมริกาของมหาสมุทรแอตแลนติก มีข้อพิพาทบางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่มีรากฐานของชาวไอริชเป็นจำนวนมากหรือไม่
อ้างอิงกับสมิ ธ โซเนียนไอริชคนส่วนมากกินเบคอนเป็นอาหารแบบดั้งเดิมกว่าเนื้อส่วนหนึ่งเป็นเพราะวัวถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในภาษาเกลิคไอร์แลนด์และมักไม่ฆ่าเนื้อของพวกเขา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 760 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 252 mg |
| โซเดียม | 900 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 84 กรัม |