วิธีการทำอาหารจีนลูกชิ้นกุ้ง

สูตรอาหารจีน อื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• กุ้งขนาด 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกและพยาธิ)
• 8 เม็ดเกาลัดน้ำ (ปอกเปลือกหรือ 1/2 ถ้วยน้ำเกาลัดกระป๋อง)
• 1/2 หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด)
• 1/2 ช้อนชาขิง (ขูด)
• 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนชาข้าวไวน์ (หรือน้ำส้มสายชูข้าว)
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)
• 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
• 2 - 3 ช้อนชาแป้งข้าวโพด (ตามต้องการ)

วิธีการทำมัน

1. ให้ความร้อนน้ำมันสำหรับทอดลึกถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์

2. แช่กุ้งในน้ำอุ่นเค็มเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ล้างในน้ำเย็นระบายน้ำและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

3. หากใช้เกาลัดน้ำกระป๋องให้ใช้น้ำอุ่นเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ท่อระบายน้ำ ต้มกุ้งและน้ำเกาลัด

4. ใส่ชามขนาดกลางลงไปรวมกับกุ้งสับและเกาลัดน้ำ ผสมในหัวหอมขิง, ขิงขูด, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์ ข้าว หรือ น้ำส้มสายชูข้าว , น้ำตาล, น้ำมันงา, พริกไทย, ไข่และแป้งข้าวโพด

ผสมให้เป็นลูกเล็ก ๆ ประมาณ 1/2 ลูกกอล์ฟ

5. ใส่ลูกกุ้งอย่างระมัดระวังใส่น้ำมันร้อนเพิ่มเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้กระทะคับ ทอดลูก ให้พลิกไปเรื่อย ๆ จนกว่าพวกเขาจะกรอบและสีทอง (3 ถึง 4 นาที) นำออกและราดบนผ้าขนหนูกระดาษ

6. เสิร์ฟลูกกุ้งด้วยซอสเปรี้ยวหวานซอสพริกหรือมัสตาร์ดร้อน

สูตรกุ้งของจีน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	122
ไขมันรวม	1 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	151 มก
โซเดียม	573 mg
คาร์โบไฮเดรต	5 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	22 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)