นี่เป็นซอสครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้กับ กุ้ง หอยเชลล์ กุ้งล็อบสเตอร์หรือปลา ซอสปรุงรสด้วยเชอร์รี่ - เพียงพอที่จะทำให้รสชาติของปลาหรือหอย ต้ม ซอสบาง ๆ เหนือ ปลาชนิดหนึ่งอบ ซอสปลาหมึกปลากะพงหรือปลาสีขาวอ่อน ๆ หรืออาหารทะเล
รื่นรมย์ของเครื่องปรุงรสครีโอลหรือลูกจันทน์เทศขูดสดเป็นตัวเลือกและสามารถเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับซอสได้เป็นอย่างดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะสับหอมหรือหัวหอมสับละเอียด
- 1 ช้อนชาหอยกุ้งหรือกุ้งก้ามกราม
- 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก
- 2 ช้อนโต๊ะแห้งเชอร์รี่หรือไวน์ขาวแห้ง
- Dash เกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสดๆเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก, ไม่จำเป็น
- Dash Creole หรือ
- เครื่องปรุงรส Cajun หรือไม่ก็ได้
- หยิกลูกจันทน์เทศพื้น
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง
- กดกระเทียมหรือทับมันด้วยด้านข้างของมีดแล้วสับละเอียดมาก; เพิ่มลงในเนย เพิ่มต้นหอมและฐานหอย Saute ประมาณ 1 นาที
- เพิ่มครีมและเชอร์รี่; นำไปเคี่ยว
- ลดความร้อนและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 ถึง 8 นาทีเพื่อลดซอสประมาณ 1/4 ถึง 1/3
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ
- สำหรับสีและรสพิเศษให้เพิ่มพริกหยวกเครื่องปรุงรส Cajun หรือลูกจันทน์เทศลงในซอส
เคล็ดลับ
ฐานอาหารทะเลเพิ่มรสชาติ แต่คุณอาจละเว้นหรือใช้เนื้อทะเลหรือฐานไก่หากจำเป็น
เสิร์ฟอาหารทะเลหรือเนื้อย่างหรือปลาเค็มกับข้าวหรือพาสต้าและฝนตกปรอยๆพร้อมกับน้ำจิ้มสักสองสามช้อนโต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 83 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 49 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |