กุ้งอาจไม่ใช่ของคุณไปผสมไข่ - ผสม แต่เมื่อคุณลองคุณจะสงสัยว่าทำไมคุณไม่เคยมาก่อน รสจีนเพิ่มสูตรพื้นฐานสำหรับไข่กวนนี้และถ้าต้องการให้หมักกุ้งลงในไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่และแป้งข้าวโพดก่อนทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้ง 4 ออนซ์ปอกเปลือกและพยาธิ (หมายเหตุ: ตัดกุ้งหากมีขนาดใหญ่เกินไป)
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองตีเบา ๆ
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยหรือสต็อก
- เกลือถึง 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม
- ต้นหอม 1 หั่นบาง ๆ เป็นเส้นทแยงมุม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันทอด
วิธีการทำมัน
1. ล้างกุ้งและถูแห้ง เอาไข่ตีและคนให้เข้ากันในน้ำซุปไก่เกลือพริกไทยไวน์ ขาวหอยนางรม และหอมใหญ่
2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงกระทะหรือกระทะอุ่น เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกุ้ง ผัดสั้น ๆ จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำออกและระบายน้ำ
3. เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเปิดไฟที่อุณหภูมิสูง เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มส่วนผสมของไข่ เบียดเสียดเบา ๆ ประมาณ 1 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้ง
ต้มต่อจนไข่เกือบสุก แต่ยังคงชุ่มชื้น นำออกจากเตาให้ร้อนทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสริฟ
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก The Chinese Cookbook ทั้งหมดโดย Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc. สงวนลิขสิทธิ์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 245 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 566 มก |
| โซเดียม | 1,050 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |