ซอสขนมปังแบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในซอสที่เก่าแก่ที่สุดของอังกฤษและมีขึ้นในสมัยยุคกลาง สำหรับสูตรที่จะรอดชีวิตมาได้นานแสนนานไม่มีอะไรที่เป็นเรื่องมหัศจรรย์ แต่อะไรคือสิ่งที่ทำให้สถาบันการศึกษาของอังกฤษเช่นนี้
ซอสนี้เป็นเพียงส่วนเดียวของอาหารอังกฤษที่ใช้ขนมปังจานที่ออกแบบมาเพื่อใช้เป็นหลักของห้องครัวขนมปัง สำรวจอาหารยุโรปส่วนใหญ่และคุณจะพบความคิดสร้างสรรค์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับขนมปังที่ค้างอยู่ ( Panzanella เป็นตัวอย่างที่ดี)
ขนมปังเป็น (และยังคงเป็น) วิธีที่ดีในการข้นซอสหรือซุปและถ้าคุณได้เคยลดชิ้นส่วนของขนมปังลงในน้ำซุปและดูมันหันไปข้าวต้มคุณจะเข้าใจความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้
ซอสขนมปังที่น่ารักได้รับการพิจารณาในขณะนี้และเป็นสิ่งสำคัญของตารางคริสต์มาสและเป็นเครื่องประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงและยังไม่มีภัยคุกคามต่อซอสแครนเบอร์รี่ ซอสขนมปังอร่อยกับส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารกลางวันคริสต์มาสแบบดั้งเดิมจุ่มเผ็ดมันฝรั่งย่างร้อนลงในซอสและบอกฉันว่ามันไม่อร่อย
อย่างไรก็ตามซอสไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เพียงสำหรับหนึ่งวันของปี ลองกับสัตว์ปีกตลอดทั้งปีและชมด้วยความยินดีที่การค้นพบซอส nutmeggy และกานซอสที่มีกลิ่นอายของคุณย่างอาทิตย์ จริงๆมันไม่ทำงานซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมมันมีชีวิตรอดมานานหลายศตวรรษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 300 ม. (10 ฟอง) กึ่งไขมันต่ำ
- ครีมคู่ (หนัก) 150 มล. (5 ออนซ์)
- 1 หัวหอมปอกเปลือกและเรียงรายไปด้วย 6 กานพลู
- 1 อ่าวใบ
- 75g (1 ¼) ถ้วย) crumbs ขนมปังสด
- เนย 25g (1 ออนซ์)
วิธีการทำมัน
- ใส่นมไขมันต่ำกึ่งครีมหัวหอมและ ใบกระวาน ลงในกระทะขนาดใหญ่
- นำไปต้มดูแลส่วนผสมไม่ต้ม ปิดความร้อนและปล่อยให้กระทะและครีมยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เย็นและสำหรับรสชาติที่จะใส่เบา ๆ
- เอาหัวหอมออกจากกระทะและเก็บไว้ด้านใดด้านหนึ่งอ่านด้านล่างว่าทำไมคุณถึงต้องการเก็บหัวหอมไว้
- เพิ่ม เศษขนมปัง ลงในกระทะผัดกับช้อนไม้จนส่วนผสมหนาขึ้นและเรียบขึ้น (คุณไม่ต้องการให้ซอสเน่าเรียบและเนื้อของขนมปัง
- เพิ่มเนยลงในกระทะและคนให้เข้ากันปั่นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเสริฟ ถ้าไม่ใช้เส้นตรงให้ปิดซอสด้วย clingfilm (ห่อพลาสติก) จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการหรือปล่อยให้อีกด้านหนึ่งเย็นและแช่แข็ง
ใช้หอมจากซอสขนมปัง
หัวหอมอร่อยเกินกว่าจะทิ้งได้ ถอดกานพลูออกก่อนดำเนินการต่อ
สับหัวหอมลงในเส้นบางและเพิ่มน้ำเกรวี่เพื่อช่วยให้รสชาติ หรือหัวหอมสามารถสับเป็นไตรมาสและเสิร์ฟพร้อมกับย่าง แม้กระทั่งแช่แข็งได้ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 363 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 242 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |