มะเขือม่วงเป็นพืชที่พบมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะในประเทศสเปน จานมะเขือยาว นี้เหมาะสำหรับเป็น ทาปาส หรือจานข้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เป็นจานทำล่วงหน้าที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและนำออกไปสักครู่ก่อนเสริฟ ด้วยมะเขือยาว 2 สูตรในสูตรอาหารจะทำหน้าที่เป็น อาหารจานหลัก 6 ชนิด หรือสิบสองเป็นทาปาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2
- มะเขือยาว ขนาดกลางหรือใหญ่ 1 อัน
- 1 / 3-1 / 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์จาก สเปน
- 3 มะเขือเทศโรมา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเชอร์รี่สเปน
- 2 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนชากะหล่ำปลีสับ
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพาสด สับ
- 2
- ใบโหระพา สำหรับปรุงแต่ง
- 1 Baguette สไตล์ฝรั่งเศส
วิธีการทำมัน
- ตัดแต่งลำต้นหรือรอยด่างบนผิวของมะเขือยาว ตัด มะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นประมาณ 3/8 นิ้วหนา
- เปิดไก่เนื้อเพื่อให้ความร้อน วางชิ้นบนแผ่นอบและพ่นด้วยน้ำมันโดยใช้ "นาย" ถ้าคุณมี ถ้าไม่ควรเช็ดเบา ๆ ด้วย น้ำมันมะกอก วางแผ่นอบใต้เตาหลอมลงบนชั้นที่สองจากด้านบนเพื่อไม่ให้สนิทหรือไหม้
- เมื่อด้านใดด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลนวลเล็กน้อยและอ่อนนุ่มเมื่อคุณกดเบา ๆ ให้พลิกชิ้นแล้วใช้น้ำมันมะกอกและกลับไปเลี้ยงไก่เนื้อ ระยะห่างจากกระทะอาจใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการปรุงอาหาร
- คุณอาจพบว่าชิ้นที่อยู่ใต้ไก่เนื้อปรุงเร็วกว่าที่มุมของกระทะ เก็บตาปิดบนกระทะและหมุนชิ้นบนแผ่นคุกกี้
- ลบชิ้นส่วนตามที่พวกเขาทำปรุงอาหารและวางบนจานขนาดใหญ่หรือจานให้บริการ อย่ากลัวที่จะทับซ้อนทับซ้อนกันบนจานเสริฟ ทำงานได้ดีสำหรับการให้บริการและจะน่ารับประทานมากขึ้น
- ในขณะที่มะเขือยาวย่างให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศและใส่ลงในชามผสมขนาดกลาง สับหัวหอมสีเขียวและใส่กานพลูกระเทียมลงไปโดยกดหรือสับด้วยมือและใส่ลงในชามด้วยมะเขือเทศ
- ถอดหมวกคลุมศีรษะออกจากโถด้วยช้อนที่ช้อนเพื่อให้พวกเขาระบายออก
- ตัด capers และผสมลงในชามกับส่วนผสมอื่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลำต้นถูกนำออกจากใบโหระพาแล้วหั่นใบโหระพาและใส่ในชาม
- ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในโถและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสักครู่ จากนั้นตัก ซอสมะเขือเทศ vinaigrette ลงบนมะเขือยาว
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหั่นบาง ๆ หรือห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น (ถ้าคุณแช่เย็นจานนี้ให้แน่ใจว่าได้เอามันออกจากตู้เย็นไม่กี่นาทีก่อนที่จะให้บริการเพื่อที่จะอุ่นขึ้นคุณจะไม่ลิ้มรสรสชาติที่อุดมไปด้วยของจานนี้ถ้ามีการให้บริการน้ำแข็งเย็น)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 261 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 45 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |