สูตรพายวีเนียร์พายน์หรู

คิด Shepherd's Pie และไม่ต้องสงสัยเลยว่าความคิดแรก ๆ น่าจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่เหลือเชื่อและอาหารที่น่าสนใจ ดีทั้งหมดที่เป็นจริงแน่นอน พายของเชพเพิร์ดยังมีอีกมากมาย เติมเนื้อหมูที่เต็มไปด้วยความหนานุ่มปกคลุมด้วยพัฟครีมและนำไปสู่ความสูงใหม่ด้วยสูตรพายน์หรูของเชฟเฟิร์ดซึ่งเป็นเพียงเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นของดั้งเดิมและยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (all-purpose)
• มันฝรั่ง 2 ปอนด์ / 900g ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยม
• 6 ช้อนโต๊ะ นม
• 2 oz./110g butter, cubed plus 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดละเอียด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูหรือหยด
• 1 ถ้วย / 115g หอม (สับ)
• 1 ถ้วย / 115g แครอท (ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 1 ถ้วย / 115g ผักกาดหอม (ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 1 ถ้วย / 115g ผักชีฝรั่ง (ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
• 2 ถ้วย / 450 กรัมเนื้อกวาง (เนื้อกวาง)
• เนื้อวัว 1 pint / 600 ml (หรือสต๊อกไก่)
• 1 ถ้วยแก้วขนาดเล็ก (หรือไวน์แดงที่ดี)
• 1 ถ้วย / 115g เห็ดสีขาว (สับ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งใบแบน (สับละเอียด)
• ตัวเลือก: หยิกเล็ก ๆ ของคทา

วิธีการทำมัน

• อุ่นเตาอบที่ 190 C / 375 F / Gas 5
• บดแป้งลงในเนย 1 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็กและเข้าสู่ช่องแช่แข็ง
• วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ของน้ำเดือด ต้มมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะอ่อน แต่ไม่ทำลาย; นี้จะใช้เวลาประมาณ 15 - 20 นาทีเมื่ออ่อนแล้วระบายผ่านกระชอน
• ใส่นมและเนยลงในกระทะเดียวกับที่คุณใช้ในการต้มมันฝรั่ง นำกระทะกลับไปให้ความร้อนอุ่นเบา ๆ จนเนยละลาย เพิ่มมันฝรั่งลงไปในกระทะและบดด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งหรือส้อม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและบิดเล็กน้อยของพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปด้านใดด้านหนึ่ง

• ในกระทะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ละลายน้ำมันหมูหรือหยด เพิ่มต้นหอม, แครอท, หัวผักกาดหอมและกระเทียมใส่กะทะและทอดประมาณ 5 - 6 นาที เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารสำหรับนาที more.Raise ความร้อนและเพิ่มไวน์แดงให้ฟองนี้เป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าไวน์จะลดลง
• เพิ่มเนื้อกวางสับกับผักและประมาณหนึ่งในสามของเนื้อวัว ปรุงอาหารเรื่อย ๆ จนเนื้อทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล เพิ่มสต็อกที่เหลือผักชีฝรั่งและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคทาถ้าใช้ ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• นำแป้งและเนยออกจากตู้แช่แข็งแล้วใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในซอสเนื้อกวนจนแป้งละลายและซอสเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
• ใส่ซอสลงในจานชามขนาด 20 ซม. X 7 ซม. (8 "X 3") และปิดด้วย มันฝรั่งบด ปุยขึ้นพื้นผิวด้วยส้อมและฤดูอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย
• อบในเตาอบอุ่นประมาณ 30 - 35 นาทีจนผิวหน้ากรอบและสีน้ำตาล เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ: คนเลี้ยงวัวแกะทำด้วยเนื้อแกะถ้าใช้ เนื้อดิน จะเรียกว่า Cottage Pie อย่างไรก็ตามสูตรจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองอย่าง เพื่อให้เจริญรุ่งเรืองทำไมไม่ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ที่เหลือจากอาหารวันอาทิตย์ของคุณ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	396
ไขมันรวม	13 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	6 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	4 กรัม
คอเลสเตอรอล	27 มก
โซเดียม	550 มก
คาร์โบไฮเดรต	58 กรัม
เส้นใยอาหาร	8 กรัม
โปรตีน	11 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)