บิสกิตบิสกิตเผ็ดเหล่านี้มีรสและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์และสูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้น้ำซุปข้นฟักทองพิเศษ
เสิร์ฟบิสกิตอุ่นกับเนยหรือ เนยรส พวกเขากำลังดีกับการเก็บรักษาหรือการแพร่กระจายด้วย เนยแอปเปิ้ล หรือเนยเมเปิ้ล บิสกิตเหล่านี้ยอดเยี่ยมกับสตูว์ที่ห้อยหรือน้ำพริกแสนอร่อยหรือเสิร์ฟพร้อมกับถั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/3 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ประมาณ 11 ออนซ์
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น
- 2 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- เนยเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย
- ฝักทองปั่น
- 1/3 ถ้วย buttermilk
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อน 400 F.
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
- ในเครื่องประมวลผลอาหารให้รวมแป้งผงฟูโซดาเกลือพริกป่นและน้ำตาลทรายแดง ชีพจรไม่กี่ครั้งเพื่อให้กลมกลืนกัน
- ถ้าคุณทำเช่นนี้ด้วยมือให้แน่ใจว่าน้ำตาลสีน้ำตาลจะถูกย่อยสลายและผสมลงในส่วนผสมแป้งอย่างละเอียดหรือใช้น้ำตาลทรายแทน
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนแป้งผสม พัลส์ประมาณ 7 หรือ 8 ครั้งหรือจนกว่าเนยจะรวมเข้าด้วยกัน หรือทำงานด้วยเครื่องปั่นขนมหรือนิ้วมือ เศษขนมปังควรมีลักษณะเหมือนแป้งหยาบ เนยของเนยเล็ก ๆ ทำให้เกิดความกรอบในบิสกิตอบ
- ในชามขนาดเล็กรวม puree ฟักทองและ buttermilk
- ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมของฟักทองผสมจนชุบ
- เปิดออกสู่พื้นผิว floured และนวด 3 หรือ 4 ครั้งจนกว่าแป้งจะราบรื่น แกะออกเป็นวงกลมประมาณ 1 / 2- กับ 3/4 นิ้วหนาและตัดออกด้วยใบมีดบิสกิต
- จัดเรียงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบประมาณ 11 ถึง 14 นาทีหรือจนก้นของบิสกิตมีสีน้ำตาล
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ถ้าน้ำตาลทรายแดงของคุณไม่เป็นระเบียบให้บังคับผ่านตะแกรงตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่ราบรื่น
- สำหรับขนมปังบิสกิตที่นุ่มที่สุดและเบาที่สุดให้จัดการแป้งให้เหลือน้อยที่สุด นวดพอที่จะนำแป้งเข้าด้วยกัน ทำงานมากเกินไปจะทำลายเนยลงและลดกระเป๋าเปื้อน
- หลังจากตัดบิสกิตออกแล้วรวบรวมเศษและค่อยๆนำมารวมกันเพื่อตัดบิสกิตออก เนื่องจากมีการจัดการเป็นพิเศษจึงอาจมีการใช้บิสกิตที่ตัดแล้วไม่กี่ชุดออกก่อนที่จะเป็นชุดแรก
- แทนที่หนึ่งถ้วยแป้งด้วยแป้งสาลีเพื่อเพิ่มเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการ
- ใส่เนยลงในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำบิสกิต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 130 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 393 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |