ใช้สูตรนี้เพื่อทำกะหล่ำปลีเกาหลีขนาดเล็กหรือปรุงรส จานผักเกาหลีเผ็ดนี้เป็นที่นิยมของ namul (ผัก) และส่วนผสมใน bibimbap จานข้าวผสมซึ่งเป็นอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Minari มีชีวิตชีวาเพียงปรุงรส แต่มีจำนวนมากรสชาติเช่นสีเขียวขมอื่น ๆ หากคุณยังไม่พร้อมที่จะทำอาหารเกาหลีลองทำอาหารแพงพวยนี้ก่อนแล้วค่อยทำอาหารเพื่อทำเย็บเล่มแบบเกาหลีเช่น bibimbap
หากคุณเป็นชาวตะวันตกคุณอาจไม่คุ้นเคยกับชาวเกาหลีใต้ที่ไม่คุ้นเคย แต่รุ่นตะวันออกไม่แตกต่างกันไป นั่นเป็นเพราะ minari เป็นพืชน้ำเช่นเดียวกับชาวอเมริกันเจ้าพายุอเมริกาหรือยุโรป แต่ก็มีรสสมุนไพรที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีบางครั้งเรียกว่าผักชีฝรั่งจีนหรือผักชีฝรั่งญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม minari ไม่ควรสับสนกับ mitsuba ในร้านขายของชำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 พวง (ประมาณ 6 ถึง 8 ออนซ์) ของแพงพวย (ล้างและตัดแต่ง)
- 1 scallion (สับ)
- ช้อนชา 1/2 กระเทียม (สับ)
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชางา
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- นำหม้อขนาดใหญ่มาต้มกับน้ำ 6 ถ้วยตีและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นต้นแพงพวยจนร่วงโรย (ใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีจากนั้นให้ถอดออก)
- ช็อตเคี่ยวเขินอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
- ระบายน้ำส้มสายชูและบีบผ่านเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- ตัดแพงพวยเป็น 2 ถึง 3 นิ้วความยาว
- ในชามผสมให้ผสมแพงพวยกับส่วนผสมปรุงรสที่เหลืออยู่
- ผสมให้เข้ากันและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส
ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับแพงพวยและน้ำ Dropwort
พริกขี้หนูเป็นของพืชในครอบครัว Apiaceae มันมีแนวโน้มที่จะเติบโตในที่ชื้นดินบึงหรือน้ำ
หลายชนิดมี oenanthotoxin ซึ่งเป็นพิษ หนึ่งชนิดที่เป็นพิษ O. crocata ดูเหมือนว่ามีผักชีฝรั่งและมีรากคล้ายแครอทสีขาว สัตว์และคนตายหลังจากได้รับ ชนิดของแพงพวยนี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะดูเหมือนว่าจำนวนของพืชที่กินได้
พริกขี้หนูเอเชียเป็นของสายพันธุ์ O.javanica เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นผักชีฝรั่งจีนหรือผักชีฝรั่งญี่ปุ่นและสามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริงหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเติบโตขึ้น นอกจากนี้ยังปลูกในเอเชียใต้และอิตาลี
ผักกาดน้ำมีจำนวนรายงานประโยชน์ต่อสุขภาพ เชื่อว่าจะช่วยในเรื่องเพศไดรฟ์รักษาอาการเมาค้างและช่วยปรับปรุงสภาวะสุขภาพจิต ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้แพงพวยเพื่อรักษาปัญหาตับและไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะละลายนิ่วในไต เนื่องจากแพงพวยมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นจำนวนมากจึงมักใช้เป็นเครื่องฟอกเลือด ปริมาณเหล็กสูงกว่าผักโขม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมมากกว่านมและสามเท่าของปริมาณวิตามินอีเป็นผักกาดหอม เนื่องจากปริมาณน้ำนั้นแพงพวยจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและยังมีวิตามิน A และ C ที่ดีอีกด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 22 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 255 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |