Yorkshire Brack ไม่แตกต่างจาก Fruit Fruit Cake แต่มีการชงชาที่แข็งแรงและวิสกี้น้อย (ไม่จำเป็น) Brack เช่นเดียวกับ Irish Barm Brack เป็นเค้กชาที่สมบูรณ์แบบ (หรือเวลาอื่น ๆ ที่คุณเลือก) กระจายไปกับเนยเล็ก ๆ ความสำเร็จของ Yorkshire Brack ขึ้นอยู่กับการแช่ผลไม้ผสมแห้งในที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Yorkshire ชาเมื่อคืนก่อน การเติมชาเพิ่มความลึกของรสชาติและความชุ่มชื้นให้กับเค้ก ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องวางแผนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาสำหรับการแช่ผลไม้ เป็นมูลค่ามัน แต่เพื่อไม่ได้ใส่ออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 450g / 1 lb ผลไม้แห้ง - สุลต่าน currants และลูกเกด
- 125g / 4oz เปลือกหวานสับ
- เชอร์รี่เชือกร้อยละ 125 กรัม / 4 ออนซ์ลดลงครึ่งหนึ่ง
- 300ml / 10 ออนซ์เย็น, แข็งแรง, ดำ "Yorkshire" หรือชาอื่น ๆ
- 150g / 5½ออนซ์เนยอ่อนลงเล็กน้อย
- น้ำตาลอ่อน 150g / 5½ออนซ์น้ำตาลเข้ม
- 3 ไข่ใหญ่
- 225g / 8oz แป้งอเนกประสงค์ / แป้งธรรมดา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะมืดมด / กากน้ำตาล
- 100ml / 3 ออนซ์วิสกี้
- 1 ลูกตอกลูกจันทน์เทศพื้นสด 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาว
- อัลมอนด์พื้นดิน 110 กรัม / 4oz
วิธีการทำมัน
- วางผลไม้แห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทชาลงไปผัดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยผ้าชาและทิ้งไว้ค้างคืน
- เปิดเตาอบที่ 170 ° C / 325 ° F / แก๊ส 3
- วางเค้กขนาด 22 ซม. / 8½นิ้ว "ด้วยกระดาษซักหมึกหรือทาแป้งและทาน้ำมันด้วยเนยเล็ก ๆ
- ใส่ทั้งเนยและน้ำตาลลงในชามที่มีขนาดใหญ่ ครีมเนยลงในน้ำตาลจนเนียนและครีมโดยใช้ส้อมหรือมือปัดไฟฟ้า
- ผสมแป้งกับผงฟู ตีไข่ไก่เข้าไปในเนยครีมแล้วตีแป้งในสามส่วน ทำซ้ำจนกว่าไข่และแป้งจะหมดลง
- สุดท้ายผัดเบา ๆ ในน้ำเชื่อมวิสกี้ลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของเค้กโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย
- ทิ้งผลไม้แห้งของชาและเพิ่มอัลมอนด์พื้น ผัดให้เข้ากันแล้วเพิ่มส่วนผสมเค้กอีกครั้งกวนเบา ๆ จนกว่าผลไม้ทั้งหมดจะรวมอยู่ในส่วนผสม ให้แน่ใจว่าคุณกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้แบนผสมเค้ก
- ช้อนผสมลงในดีบุกเค้กที่เตรียมไว้และค่อยๆยกระดับพื้นผิว ปรุงอาหารในเตาอุ่นก่อน 2 - 2½ชั่วโมงหรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางลงในตู้เย็นและปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระป๋อง เมื่อระบายความร้อนก็พร้อมที่จะกิน เค้กเก็บได้ดีเมื่อเก็บไว้ในกระป๋องอัดลม
หมายเหตุ:
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลไม้แห้งที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่หรือผสมผสานของคุณเองเพื่อสร้างเค้กแต่ละชิ้นให้สมดุลส่วนผสมกับความชอบของคุณ
เรียกการเปลี่ยนแปลงของเค้กแสนอร่อยนี้โดยการเปลี่ยนผลไม้ที่คุณใช้หรืออาจแทนการใช้วิสกี้เหล้าบรั่นดีหรือเหล้ารัม คุณ จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น พวกเขาทั้งหมดจะอร่อย