สิ่งที่อาจจะอร่อยมากขึ้นสำหรับการรักษาเวลาชากว่าชิ้นเค้กผลไม้? สูตรนี้เค้กผลไม้ยอร์คเชอร์มาจาก Yorkshire sculptor Dominic Hopkinson
โดมินิคไม่เพียง แต่เป็นนักประติมากรที่มีพรสวรรค์ แต่เขายังเป็นนักชิมตัวยงและพัฒนาสูตรนี้จากแม่ของเขาที่เคยทำ
ความสำเร็จของเค้กที่ชุ่มชื่นอันอุดมไปด้วยโอชะอร่อยนี้คือการแช่ผลไม้ผสมแห้งในชาดำที่เข้มขึ้นเมื่อเย็นก่อน ชาเพิ่มความลึกที่ลึกซึ้งของรสเค้ก ด้วยเหตุผลนี้คุณจะต้องวางแผนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถแช่ผลไม้ได้ เป็นมูลค่ามัน แต่เพื่อไม่ได้ใส่ออก
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลไม้แห้งที่มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่หรือผสมผสานของคุณเองเพื่อสร้างเค้กแต่ละชิ้นให้สมดุลส่วนผสมกับความชอบของคุณ (ฉันชอบสุลต่านและวันที่สับน้อยลง) ต้องการดูวิธีทำเค้กก่อนที่คุณจะเริ่มต้นเช็คเอาท์
แม้สักชิ้นหนึ่งจะไม่เพียงพอ
ขอบคุณ Dominic สำหรับสูตรอร่อยของเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 450g (
- 1 £)
- ผลไม้แห้งผสม
- 300ml (10 ออนซ์) ชาเย็นและชาดำ
- 225g (8oz) แป้งอเนกประสงค์ / แป้งธรรมดา
- 150g (5½ออนซ์) เนยอ่อนลงเล็กน้อย
- 150g ((5½ออนซ์) น้ำตาล Muscovado เข้ม
- 4 ไข่ขนาดกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะเข้ม melasses น้ำผึ้ง / อ้อย
- บรั่นดีหรือเชอร์รี่ 100ml ((3 ออนซ์)
- ½ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้นสด
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาว
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์พื้นดิน 110 กรัม (4 ออนซ์)
- 225g (8oz) ขนมเปลือกสับ
- กลีบเชอร์รี่ขนาด 225g (8oz) ลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการทำมัน
- วันก่อนที่จะวางผลไม้แห้งในชามขนาดใหญ่เพิ่มชาและคนให้เข้ากัน ปิดและค้างคืน
- เปิดเตาอบที่ 325F / 170C / Gas 3
- พิมพ์เค้กกลมขนาด 22 ซม. (8 ") ด้วยกระดาษซักหมึกหรือกระดาษอบ
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ใช้มือไฟฟ้าปัดหรือส้อมใส่ครีมเนยลงในน้ำตาลจนนุ่มและเนียน
- ตีไข่ไก่หนึ่งลงในเนยครีมแล้วตีในหนึ่งในสี่ของแป้ง ทำซ้ำจนกว่าไข่และแป้งจะหมดลง
- เพิ่มน้ำเชื่อมบรั่นดีหรือเชอร์รี่ลูกจันทน์เทศน้ำมะนาวใส่ส่วนผสมของเค้กและคนเบา ๆ โดยใช้ช้อนหรือไม้พาย สุดท้ายเทลงในผงฟู
- ทิ้งผลไม้แห้งและเพิ่ม อัลมอนด์พื้น เชอร์รี่และเปลือกผสม ผัดให้เข้ากันแล้วเพิ่มส่วนผสมของเค้กกวนเบา ๆ จนผลไม้ทั้งหมดรวมอยู่ในส่วนผสม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ 'ผสม' เค้กผสม
- ช้อนผสมลงในดีบุกเค้กที่เตรียมไว้และค่อยๆยกระดับพื้นผิว ปรุงอาหารในเตาอุ่นก่อน 2 - 2½ชั่วโมงหรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 454 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 408 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |