ถั่ว Pinquito มีถิ่นกำเนิดใน Santa Maria Valley ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ พวกเขาเป็นไม้กางเขนระหว่างชมพูขนาดเล็กและถั่วขาวขนาดเล็ก มีให้เลือกซื้อแบบออนไลน์หรือคุณสามารถทดแทนถั่วปิโนะ ถั่วเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมของ Santa Maria Barbecue
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ (450 กรัม) pinquito ถั่วล้าง
- 3/4 ถ้วย (180 มล.) ของมะเขือเทศบด
- 1/2 ถ้วย (120 มล.) cubed ham
- น้ำพริก 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ช้อนชามัสตาร์ด 1 ช้อนชา (5 มล.)
วิธีการทำมัน
1. แช่ถั่ว pinquito ในน้ำเย็นจำนวนมากข้ามคืน ระบายน้ำล้างและวางถั่วในหม้อขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำจืดและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะกลายเป็นอ่อนโยน
2. ในขณะที่sautéแฮมในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปต่อจนกระเทียมเน่า เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ระบายถั่วและกลับไปที่หม้อ ผัดแฮมและซอสและผสมจนเข้ากัน อุ่นจนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 230 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 1,148 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |