ครีมบำรุงมะนาวครีมนี้ได้รับเนื้อสัมผัสอันยอดเยี่ยมจากน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในส่วนผสม สำหรับงานนำเสนอที่สง่างามให้แช่แข็งไว้ในกระทะขนมปังและหั่นเป็นชิ้น ฉันชอบ sorbet นี้กับบิตของขอบเค็ม แต่ไม่ได้สำหรับทุกคน เริ่มต้นด้วยตัวเลือก 1/2-teaspoon และเพิ่มขึ้นจากที่นั่นเพื่อทดสอบเขตขนมขนมเค็มของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยน้ำตาล
- Zest ของ 2 มะนาว (สามารถอยู่ในแถบใหญ่)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด
- 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือทะเล 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดกลางหรือหม้อให้นำ 3 ถ้วยน้ำน้ำตาลและความสนุกของมะนาวไปต้ม ลดความร้อนเพื่อรักษาการหลนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถเพิ่มความเร็วนี้ได้โดยการถ่ายโอนน้ำเชื่อมไปที่ชามโลหะ)
- ลบความชอบของมะนาวออกจากน้ำเชื่อม รวมน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและเกลือ คนให้เข้ากันและละลายเกลือ แช่เย็นจนเย็น
- แช่แข็งส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิตหรือใช้ วิธีการทำไอศกรีมโดยไม่ ใช้ วิธีทำไอศกรีม
- ในการสร้างก้อนที่หั่นได้ละเอียดให้วางแผ่นขนมปังที่มีชั้นพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกสองชั้น นำเนยไปที่กระทะขนมปังคลุมด้วยพลาสติกห่อจนแข็ง ถ้าคุณไม่สนใจเกี่ยวกับการหั่นเพียงแค่ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังชามตู้เย็นที่ปลอดภัยหรือภาชนะปกคลุมและตรึงจนแข็ง เนื่องจากน้ำตาลและน้ำมันมะกอกจึงมีความยืดหยุ่นและไม่เคยแข็งตัวเป็นก้อน ๆ
เช็ดขนมปังในกระทะและยกชิ้นออกหรือเปิด "ขนมปัง" sorbet ออกไปยังคณะกรรมการตัดและหั่นเป็นอย่างนั้น (เก็บเศษอาหารไว้ใหม่วางกระทะอีกรอบใส่ที่เหลือและเชอร์เบทกลับลงในกระทะ) อีกวิธีหนึ่งคือเทเพียงแค่เชอร์เบทออกจากชามหรือภาชนะ ละอองฝนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถ้าคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 387 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |