ขากบเหล่านี้ถูกทารุณและทอดจนสมบูรณ์แบบ
ขากบหมักครั้งแรกในส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำแล้วพวกเขาจะเคลือบและทอด เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างลงในน้ำมะนาวและน้ำแข็งถ้าต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 2 1/2 ปอนด์ขากบเล็ก
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว
- 1 ถาดน้ำแข็งบด
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยหรือสั้นลง (สำหรับทอด)
- นม 1/3 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟองแยกออกจากกัน
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำและพริกไทยดำสด
- ไม่บังคับ: พริกป่นพริก
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ล้างขากบอย่างละเอียด วางในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาวและปกคลุมด้วยน้ำแข็งบด แช่กบให้ยาวประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหรืออุ่น
- ในกระทะลึกหรือกระทะหรือ fryer ลึกความร้อนประมาณ 2 นิ้วของน้ำมันพืชหรือละลายสั้นถึง 375 F.
- วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดจาน
- ในชามขนาดกลางให้ปัดกันนมไข่แดงและน้ำมัน 2 ช้อนชา
- ตีไข่ขาวจนแข็ง; พับลงในนมและไข่แดงผสม
- ในชามอื่นรวมแป้งและผงกระเทียม; ผสมผสานกันได้ดี
- โรยหน้ากบด้วยเกลือและพริกไทยดำสดและพริกป่นเล็กน้อยถ้าใช้ จุ่มขากบไว้ในส่วนผสมของนม - ไข่จากนั้นก็ให้ทำการผสมแป้งและผงกระเทียมเพื่อให้ละเอียด
- ทำงานใน batches ทอดขากบเคลือบในไขมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที ด้วยช้อนตบให้ย้ายไปที่ถาดกระดาษเรียงรายเพื่อระบายน้ำ ใส่ในเตาอบอุ่นเพื่อให้ความอบอุ่นในขณะที่ทอด batches ต่อไป
ทำหน้าที่ 4-6
คุณอาจชอบ
- หมูทอดไก่ย่างง่าย
- แถบไก่ทอดรสเผ็ด
- หมูทอดเบคอนและหมูยอ Panko Tenderloin Medallions
- สเต็กผัดกับน้ำเกรวี่ครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 921 |
| ไขมันรวม | 81 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 56 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 311 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |