หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของถนนไทย ๆ คุณต้องลองหมูผัดกระเพราไทยที่ยอดเยี่ยม เป็นขนมไทยที่อร่อยที่สุด โดยปกติแล้วจานนี้ทำจากเนื้อหมูบด แต่หมูหรือไก่ชนิดใดก็ได้สามารถนำไปใช้กับสูตรของฉันได้โดยใช้ เนื้อซี่โครงหมู หั่นเป็นเส้นบาง ๆ มีสองกุญแจสำคัญในการทำอาหารจานนี้คือขั้นแรกให้แน่ใจว่าคุณใช้ใบโหระพาเพียงพอและประการที่สองลองทำตัวเป็นไทยแบบนี้: ซอสโกลเด้นเมาท์เทน สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ปอนด์ถึง 1 ปอนด์หมูหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (หรือไก่หรือเนื้อ)
- 4-5 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1-2 พริกแดงสด, สับละเอียด (หรือทดแทน 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบด)
- สต็อกไก่ 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยโหระพาสด (ใจกว้าง)
- 4-5 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด
- ประดับ: พริกแดงสด 1 ซอย
- ผัดแป้งมันสำปะหลัง:
- 2 ช้อนโต๊ะ. หอยนางรม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเม้าน์เท่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด
วิธีการทำมัน
เคล็ดลับในการช้อปปิ้ง: ซอสเมาน์เทนทองคำอาจเป็นเรื่องยากที่จะติดตามได้ในร้านค้า แต่คุณสามารถซื้อสินค้าออนไลน์ได้ง่าย
- รวมซอส Stir-Fry Sauce เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ละลายน้ำตาล ตั้งอยู่ใกล้กับเตา
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มกระเทียมและพริก ผัด 30 วินาทีถึง 1 นาทีเพื่อคลายความหอมแล้วเพิ่มเนื้อ
- ผัดจนหมูสุกเกือบ (5-6 นาที) เพิ่มครึ่งหุ้นไก่ในขณะที่คุณผัดเพื่อให้ส่วนผสมที่ร้อน สำรองสต็อคที่เหลืออยู่ในภายหลัง
- ดันส่วนผสมเข้าด้วยกันและแตกไข่ใส่กลางกระทะ / กระทะของคุณ ผัดให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วเพื่อแย่งไข่แล้วผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ
- เพิ่มซอสผัดและคนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง อนุญาตให้ผัดของคุณหลน 2-3 นาที (เพิ่มหุ้นไก่อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น) ในขณะที่กำลังเดือดเนื้อจานให้สับใบโหระพา
- ใส่สต็อกไก่บวกกับหัวหอมและใบโหระพา คนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนที่ต่ำและทดสอบรสชาติ หมายเหตุ: จานนี้ควรอยู่ในด้านที่เค็มและเป็นเผ็ดที่คุณสามารถทนต่อ ถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มน้ำบีบหรือน้ำมะนาวอีก 2 อัน ถ้าไม่เค็มพอใส่น้ำปลาและ / หรือซอสภูเขาทอง เพิ่มพริกสดหรือพริกแห้ง (เพิ่มรูปภาพใหม่) ถ้าต้องการ
- เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย ดีเยี่ยมเมื่อจับคู่กับเบียร์เย็นที่สะอาดและคมชัด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 917 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 301 มก |
| โซเดียม | 3,210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 74 กรัม |