01 จาก 06
รวบรวมส่วนผสมของคุณสำหรับ Seitan
Jolinda Hackett Seitan เป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์ทั่วไป มันทำจากโปรตีนที่อุดมด้วยตังและสามารถเกิดขึ้นและมีรูปร่างเป็นหลายรูปแบบสำหรับการปรุงอาหารสูตรต่างๆ การทำ seitan ที่บ้านทำได้โดยใช้ขั้นตอนง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอนเมื่อคุณทำเสร็จแล้วเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งคุณสามารถเริ่มทดลองกับสูตรอาหารและเทคนิคการปรุงอาหารแบบต่างๆของ Seitan รวมถึงการผัดทอดการอบและอื่น ๆ การทำ seitan ของคุณเองจะช่วยประหยัดเวลาและเงิน
ส่วนผสมสำหรับ Homemade Seitan พื้นฐาน
- 1 กลูเตนข้าวสาลีสำคัญ
- น้ำ ซุป 3/4 ถ้วยหรือน้ำ ผัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหรือ tamari
- 1 ช้อนชา ผงขิง
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วยสำหรับทำอาหาร
- ทางเลือก: ซอสถั่วเหลืองเสริมหรือ tamari เพื่อเพิ่มน้ำซุปผัก
- ทางเลือก: 3 ถึง 4 ชิ้นหอม
- อุปกรณ์เสริม: ขิงสด 2 ถึง 3 ชิ้น
02 จาก 06
ผสมส่วนผสม
Jolinda Hackett เพื่อให้ seitan โฮมเมดของคุณรวมธัญพืชแป้งข้าวสาลีสำคัญและเครื่องเทศแห้งในชามขนาดกลาง ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมซอสถั่วเหลืองและน้ำซุปผัก 3/4 ถ้วยหรือน้ำ
เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแห้งและคนให้เข้ากัน หลังจากเริ่มต้นไม่กี่ stirs คุณอาจจะต้องใช้มือของคุณสำหรับเรื่องนี้ตั้งแต่ตังจะมีความสอดคล้องยาง อย่าใช้เครื่องผสมไฟฟ้า! ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำมากขึ้นช้อนโต๊ะต่อครั้ง ควรผสมให้เข้ากันอย่างราบรื่น
03 จาก 06
กลูตาไธโอน
Jolinda Hackett เมื่อส่วนผสมผสมกันและกันนวดให้ seitan ของคุณ 10 ถึง 15 ครั้งปล่อยให้นั่ง 5 นาทีแล้วนวดอีกสักครู่ อย่าข้ามขั้นตอนนี้!
04 จาก 06
แบบฟอร์ม Seitan เป็นชิ้นเล็กลง
Jolinda Hackett แยกลูกบอลของตังเป็นสามหรือสี่ชิ้นเล็ก ค่อยๆยืดแต่ละชิ้นออกเป็นผัด ๆ หนาประมาณ 3/4 นิ้ว Seitan จะขยายตัวเมื่อปรุงอาหารดังนั้นเก็บ cutlets ประมาณ 3/4 นิ้วหนา ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับหลุมใด ๆ ที่อาจก่อตัวขึ้นในตังเพราะส่วนใหญ่จะเติมหลังจากการขยายตัว
05 จาก 06
ต้มในน้ำซุป
Jolinda Hackett เพิ่ม seitan ลงไปในหม้อขนาดใหญ่ 4 ถึง 6 ถ้วยตวงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปเคี่ยวช้าๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือรสชาติพิเศษในน้ำซุปนี้ ถ้วยน้ำจิ้มหรือมะขามสักหนึ่งในสี่ชิ้นขิงสด 2-3 ชิ้นและชิ้นส่วนของหอมใหญ่จะเพิ่มรสชาติให้กับชาวทะเล
สาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลชนิดอื่น ๆ หรือสาหร่ายทะเลชนิดอื่น ๆ หรือไก่ปรุงรสปรุงรสปรุงรสด้วย เครื่องปรุงรส ไก่และปรุงรสด้วยน้ำซุปรสเลิศจากมังสวิรัติ
ปิดหม้อและอนุญาตให้ seitan การปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงหรือมากกว่า ให้แน่ใจว่าได้ใช้หม้อขนาดใหญ่และน้ำซุปมากเนื่องจาก seitan จะขยายตัว Seitan จะทำเมื่อมันได้กระชับขึ้นและขยายตัว
06 จาก 06
เตรียม Seitan หรือเก็บจนกว่าจะได้รับ
การปรุงอาหารขึ้น seitan โฮมเมดในซอสบาร์บีคิวบนเตา! เมื่อ seitan ขยายและแข็งตัว (หลังจากที่เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้นำออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นและใช้ในสูตรหรือทำ seitan stir-fry
Seitan เก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงซิปด้านบนดังนั้นให้ทำชุดคู่และแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้มันละลายเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะเพิ่มสูตร