แม้ว่าเนื้อสันในเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วเนื้อย่างนี้ย่างทอดย่างบนเตาย่างขณะที่คุณปัดมันลงด้วยซอสสไตล์ฮาวายที่เป็นอัมพิลสร้างบรรยากาศภายในที่นุ่มนวลและมีเปลือกนอกที่ดี การรวมกันของ mustards, horseradish น้ำตาลน้ำตาลน้ำผึ้งและกระเทียมนำรสชาติของเกาะไปยังสนามหลังบ้านของคุณ ย่างพร้อมกับชิ้นสับปะรดหนาบางส่วนและอาจเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อเป็นเจ้าภาพของคุณเอง luau
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำซุปข้น 1 หมู (สต็อกไก่ทำงานได้ดี)
- มัสตาร์ดสีน้ำตาล 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ดสีเหลือง 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะพืชชนิดหนึ่ง
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 กลีบ กระเทียม (บด)
- เนื้อสันนอกเนื้อหมู 3 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- 1 สับปะรดปอกเปลือก cored และหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะใส่น้ำซุปสีน้ำตาลและเหลืองมัสตาร์ดน้ำผึ้งมะรุมน้ำตาลซอสมะเขือเทศน้ำตาลและกระเทียม นำไปต้มจนเดือดและลดส่วนผสมลงไปจนกว่าจะเข้ากันกับซอสบาร์บีคิว
- เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยหมูและพริกไทยดำ เนื้อสันนอกหมูย่างจนด้านนอกมืดสนิทด้วยตะแกรงเปลี่ยนบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- ลดความร้อนลงเล็กน้อยและทาซอสเหนือเนื้อสัตว์ทุกๆ 10 ถึง 15 นาทีในการปรุงอาหาร ปิดฝา แต่ให้เนื้อแน่นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูไม่ไหม้
- เนื้อสันนอกหมูย่างประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 140 F (60 องศาเซลเซียส) ปิดหมูและพักไว้ประมาณ 10 นาที
- ย่างสับปะรดในช่วง 5 ถึง 10 นาทีสุดท้ายของเวลาในการปรุงอาหารและเสริฟพร้อมกับเนื้อสัตว์
เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารหมูสันนอก
ขั้นแรกให้สังเกตว่าเนื้อสันนอกและเนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อแตกต่างกันมาก เนื้อสันนอกนุ่มเป็นเนื้อย่างเหมาะสำหรับปิ้งย่างเพราะเนื้อผอมของเนื้อสัตว์ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว (เมื่อย่างด้วยความร้อนสูงโดยตรง) ซึ่งแตกต่างจากเนื้อซี่โครงหมูซึ่งกว้างและได้รับประโยชน์จากการย่างช้า เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อหมูที่ถูกต้อง เมื่อคุณพร้อมที่จะเตรียมเนื้อธัญพืชเนื้อหมูคุณจำเป็นต้องขจัดผิวสีเงินที่อยู่ด้านนอกของเนื้อสัตว์ซึ่งจะไม่ทำให้สลายลงเมื่อปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องถอดออกและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเมื่อ เนื้อเย็น
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
นอกเหนือจากการหั่นและต้มเนื้อธัญพืชเนื้อหมูควบคู่ไปกับข้าวและผักแล้วยังมีวิธีอื่นที่น่าสนใจในการเสิร์ฟอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเกาะนี้ เปลี่ยนเป็นชามข้าวและชั้นหมูและสับปะรดกับข้าวที่คุณชื่นชอบและความหลากหลายของผักย่าง ใส่ผักชีหรือผักชีฝรั่งสดๆพร้อมกับน้ำซอสถั่วเหลืองน้ำสับปะรดและน้ำตาลทรายแดง นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เป็นแถบเลื่อนฮาวาย - วางหมูพร้อมกับสับปะรดย่างบนม้วน (บางทีกษัตริย์ฮาวาย?) สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ก็อร่อยอย่างสมบูรณ์ หรือเพิ่มลงในเตียงของสีเขียวกับพริกแดงบางส่วนสำหรับสลัดที่มีสีสันและอร่อย