5 ชนิดของชีสที่ให้รสซุปมากขึ้น

ชีสสามารถเพิ่มรสชาติให้กับซุปไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงหรือเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ชีสใด ๆ ก็ตามที่สามารถรวมเข้าไปในสูตรซุปไม่ว่าจะเนื่องจากเนื้อสัมผัสความละลายหรือรสชาติของมัน เลือกจากห้าชนิดของชีสที่จะใช้ในสูตรซุปของคุณและคุณจะไม่ผิดหวัง

มีเคล็ดลับบางอย่าง แต่เมื่อมันมาถึงการเพิ่มชีสกับซุปเพื่อให้แน่ใจว่าละลายอย่างถูกต้องและไม่กอ ขั้นแรกให้ดีที่สุดคือฉีกชีสออกจากบล็อกแทนการซื้อชีสหั่นฝ้าก่อนหั่นย่อย ๆ มักจะเคลือบด้วยสารเพื่อไม่ทำให้เป็นอาหารชุ่มชื้น แต่ก็ช่วยป้องกันไม่ให้ชีสละลายอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มการเคลือบแป้งข้าวโพดของคุณเองซึ่งจะทำให้เส้นชีสไม่เกาะติดกันหรือน้ำมะนาวหรือไวน์ฟรีที่ช่วยกระตุ้นให้เนยแข็งละลาย นอกจากนี้ยังควรเพิ่มชีสลงในน้ำซุปอย่างน้อยหนึ่งครั้งพร้อมกับกวนเพื่อให้แต่ละส่วนละลายและรวมเข้าด้วยกันอย่างเต็มที่

• 01 จาก 05

  Parmigiano Reggiano-

  Parmigiano-Reggiano สามารถขูดที่ด้านบนของซุปเกือบใด ๆ รสเพิ่มความเค็มดีและเนื้อเพิ่มความร่ำรวยโดยไม่ต้องกลายเป็นเหนอะหนะหรือเหนียว เปลือกจาก Parmigiano-Reggiano สามารถเพิ่มลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เพียงแค่เคี่ยวเปลือกในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีหรือมากกว่า

• 02 จาก 05

  Gruyere

  ข้อเรียกร้องที่ใหญ่ที่สุดของ Gruyere เพื่อเป็นที่รู้จักในโลกของซุปคือบทบาทที่นำแสดงโดยซุปหัวหอมของฝรั่งเศส ชีส Gruyere รสเปรี้ยวหวานและหวานเล็กน้อยรสชาติดีที่สุดด้วยซุปที่มีคุณภาพค่อนข้างคล้ายดินเช่น เบียร์ Saint Lioba และซุปเห็ดกับ Gruyere เนื่องจากชีสอาจทำให้เหนียวเหนอะหนะเมื่อละลายคุณอาจต้องการใช้ในปริมาณที่พอประมาณ

• 03 จาก 05

  เนยแข็งชนิดหนึ่ง

  ชีสดาร์มีแนวโน้มที่จะมีความสำคัญมากกว่า ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มี ส่วนประกอบเล็กน้อยเมื่อใส่ซุปเช่นซุป ครีมเห็ดกับเนยแข็งชนิด Cheddar และ ซุปไก่เม็กซิกันที่มีชีสเชดดาร์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติมีความน่าสนใจในระดับสากลและอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะ Cheddar ละลายได้เป็นอย่างดีและราบรื่น

• 04 จาก 05

  Queso Fresco

  คำว่า Queso Fresco หมายถึงชีสสดที่ไม่มีเปลือก มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมในน้ำซุปเนื่องจากเนื้อจะนุ่ม แต่ชีสไม่เคยละลายได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่ชอบสตริงของชีสที่เหนอะหนะจากช้อนของคุณ Queso Fresco เป็นชีสสำหรับคุณ หากคุณไม่สามารถหา Queso Fresco แบบเม็กซิกันได้ให้ใช้ Halloumi แทน Halloumi มีรสอ่อนไม่เหมือนกันกับ Queso Fresco และจะไม่ละลายเมื่อถูกทำให้ร้อน

• 05 จาก 05

  manchego

  Manchego เป็นเนยแข็งแบบสเปนที่มีเนื้อเนยและรสเค็มรสมะกอก แม้ว่ารสชาติจะโดดเด่น แต่ก็ไม่แข็งแรงเกินไปดังนั้นชีสจึงเหมาะที่จะเป็นเครื่องปรุง ลองโกนหนวด ซุปผัก หรือซุปที่มีไส้กรอกเช่น ไส้กรอกมันฝรั่งและผักขมน้ำซุป ผักคะน้าและซุปถั่วขาวกับไส้กรอก