Halloumi เป็นชีสสีขาวจากไซปรัสที่ทำจากส่วนผสมของนมแกะและแพะ รสชาติมีรสหวาน แต่มีรสเค็มและรสชาติคล้ายกับชีสมอสซาเรลล่า บางชนิดมี haloumi สมุนไพรแห้งเช่นมิ้นท์หรือออริกาโนเพิ่มเช่นกัน
เมื่อทำ เนยแข็ง halloumi ชีส จะปรุงสุกที่ความร้อนสูงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่บ่อยขึ้น ทำให้เนื้อเนียนเป็นเนื้อนุ่มกึ่งเนื้อแข็งที่ "แอกเสียง" ระหว่างฟันและจุดหลอมละลายที่สูงกว่าปกติซึ่งหมายความว่ามันนุ่มเมื่อถูกความร้อน แต่ไม่ละลายทั้งหมด
ด้วยเหตุนี้ halloumi จึงเป็นเนยแข็งที่สามารถย่างหรือทอดได้เพราะมันจะมีรูปร่างของมัน ในความเป็นจริงชีสไม่ได้หมายความว่าจริงๆจะกินเย็นเป็นเนื้อและรสชาติจะสนุกมากขึ้นถ้าชีสร้อนในบางวิธี
แม้ว่าคำแนะนำด้านล่างจะอธิบายวิธีย่างชิ้น halloumi ชีสยังสามารถหั่นเป็นก้อนและให้ความร้อนในหม้อซุปหรือเกลียวบนตะแกรงและย่างกับผัก คุณสามารถแม้แต่ก้อนมะเขือเทศกับน้ำมันและกระเทียมหรือผัก
ถ้าคุณต้องการทอดชิ้นส่วนของ halloumi แทนการปิ้งย่างให้ตัดเนยแข็งเป็นแผ่น 1/4 ถึง 1/2-inch อุ่นช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มชีสและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน บ่อยครั้งที่ halloumi ถูกเสริฟพร้อมอะไรมากไปกว่าพ่นน้ำมะนาวที่อยู่ด้านบน
ย่าง Halloumi ทีละขั้นตอน
การย่าง halloumi เป็นเรื่องง่าย โชคดีที่วันนี้ halloumi สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำมากที่สุด
หรือมองหาชีสที่ตลาดอาหารพิเศษ Halloumi มักขายในกล่องขนาด 1/2-pound ที่บรรจุไว้ล่วงหน้า
- ย่างไฟให้ความร้อนสูงปานกลาง
- ตัด Slice ที่หนา 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว
- วางชิ้นชีสโดยตรงบนตะแกรง
- ย่างชีส halloumi สำหรับประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนชีสเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ด้านนอกและอบอุ่นและอ่อนผ่านตรงกลาง
- จานและเสิร์ฟชีสทันที Halloumi มีรสชาติมากที่สุดเมื่อให้ความอบอุ่น
- เสริฟชีสชีสที่มีส่วนผสมของมะนาวและ / หรือสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งสับใบโหระพาหรือออริกาโน