อาหารข้างเคียงมีบทบาทสำคัญในอาหารเกาหลีและสูตรนี้สำหรับปลากะตักเกาหลีก็ไม่มีข้อยกเว้น เช่นเดียวกับด้านอื่น ๆ ของเกาหลีคุณสามารถให้บริการอาหารจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, จานด้านข้างหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานหลัก ในภาษาเกาหลี, ปลากะตักนี้เรียกว่า myulchi bokum หรือหรือ myeolchi bokkeum อาหารนี้เป็นเรื่องง่ายน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ปลากะตักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะพวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล็กแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ปลากะตักจะช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและสุขภาพกระดูก ดังนั้นเมื่อคุณกินปลากะตักกับจานนี้หรือที่อื่นรู้ว่าคุณไม่เพียง แต่กินอะไรอร่อย แต่อาหารที่มีศักยภาพในการรักษาคุณสมบัติ
ที่ถูกกล่าวว่าปลากะตักไม่ใช่ถ้วยชาของทุกคนโดยเฉพาะในประเทศสหรัฐอเมริกา ในขณะที่บางกลุ่มชาติพันธุ์ในอเมริกามีความชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับอาหารปลากะตักไม่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากอาหารเหล่านี้ไม่ใช่อาหารที่ "หลัก" บางคนอาจมีความรู้สึกไม่ชอบใจกับปลากะตักดังนั้นถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารแก่แขกที่มาทานอาหารเย็นคุณอาจต้องการถามพวกเขาว่าพวกเขาชอบหรือไม่ชอบปลากะตัก
และคุณอาจต้องการรับรองแขกของคุณว่าจานนี้เต็มไปด้วยขบเคี้ยวและแคลเซียมรสชาติดีกว่าที่ดู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยตวงปลากระพงขนาดเล็กแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ชิ้นหั่นเป็นเส้นกลมหรือแถบ (ไม่จำเป็น)
- สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ของซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา ของงาเผ็ด
- 2 ช้อนชา ของ mirin (ไวน์ข้าวหุง)
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีการทำมัน
- ในการเริ่มทำอาหารให้ทอดปลากะตักและพริก (ถ้าใช้) ลงในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ สักครู่แล้วปิดความร้อน คุณสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารเพื่อเคลือบกระทะหรือแม้แต่เนย
- หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมของซอสทั้งหมดไว้ในหม้อน้ำจิ้มและนำไปต้มจนเดือด หากคุณมีปัญหาในการหาส่วนประกอบใด ๆ เช่นน้ำมันมะพร้าวหรืองาคุณอาจต้องไปที่ร้านขายของชำพิเศษ อาจเป็นร้านขายของชำในเกาหลีหรือเอเชียหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตระดับหรูเช่น Whole Foods ที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายมากมายรวมทั้งอาหาร "ชาติพันธุ์" หากไม่มีร้านขายของชำดังกล่าวในชุมชนของคุณคุณสามารถค้นหารายการเหล่านั้นทางออนไลน์และสั่งซื้อจากร้านค้าปลีกพิเศษบนอินเทอร์เน็ตได้
- เมื่อคุณได้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเทลงในซอสปลากะตักทันทีและเทลงบนอีกสักครู่ คุณจะรู้ว่าจานเสร็จสิ้นเมื่อซอสมีการกระจายอย่างดีคุณอาจจะต้องการที่จะให้จานเย็นสักครู่ก่อนที่จะให้บริการ คุณสามารถทดสอบรสซอสเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเพื่อที่จะเผาหลังคาของปากของแขกผู้มารับประทานอาหารค่ำหรือลิ้นของพวกเขา
สูตรอาหารเกาหลีง่ายๆในการทำที่บ้าน
10 สูตรเกาหลีดั้งเดิมและคลาสสิก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 45 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 263 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |