สควอชฤดูหนาวและมันฝรั่งหวานทุกชนิดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาและโดดเด่นอย่างมากในอาหารของทวีปอเมริกาเหนือและใต้และแคริบเบียน แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับพฤกษศาสตร์มันฝรั่งหวานและสควอชฟักทองก็มีสีพื้นผิวและรสชาติที่เหมือนกันและมักใช้ซ้อนทับกันอยู่
ยกชีวิตใหม่ ๆ ลงในตารางฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้จากเม็กซิโกและละตินอเมริกาโดยทั่วไป
01 จาก 11
pepitas
ทุกชนิดของสควอชฤดูหนาวและฟักทองมาพร้อมกับเมล็ดที่สามารถใช้สำหรับจำนวนของจุดประสงค์ที่แสนอร่อย รูปภาพ (c) รูปภาพ Westend61 / Getty เมื่อฟักทองหรือสควอชฤดูหนาวอื่น ๆ ถูกตัดขาดในละตินอเมริกา เมล็ดเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในหลายวิธีที่แสนอร่อยตั้งแต่ซอสปรุงรสจนถึงขนมหวาน ในเม็กซิโกการใช้เมล็ดพันธุ์เหล่านี้ (เรียกว่า pepas หรือ pepitas) เป็นอาหารว่างที่มีรสเค็ม พวกเขาสามารถเตาอบคั่วหรือเตาด้านบน toasted, ในเปลือกหรือออก เรียนรู้ที่จะทำขนมขบเคี้ยวพื้นฐาน pepitas ขนม เมล็ดเผ็ด หรือ เมล็ดฟักทองคั่ว 3 วิธี
ถ้าคุณมีความทะเยอทะยานน้อยลอง Pepita เปราะ หรือฟักทองเมล็ดเปราะ
02 จาก 11
Calabaza en Tacha (ฟักทองหวาน)
มันเทศหวานและฟักทองทำในMichoacánเม็กซิโก รูปภาพ (c) รูปภาพ Mockford & Bonetti / Getty ชาวเม็กซิกันมากที่สุดในบรรดาวิธีการให้บริการฟักทอง (หรือสควอชฤดูหนาวที่คล้ายกัน) เป็นขนมที่ ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทรายแดงอบเชยและน้ำส้มคั้น กินเป็นขนมขบเคี้ยวขนมหวานหรืออาหารเช้า Calabaza en Tacha เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับงานฉลองวันแห่งความตายตลอดเดือนพฤศจิกายน ลองทำแบบนี้สำหรับคุณ!
03 จาก 11
ครีมซุปมันฝรั่งหวาน
นี้ซุปเม็กซิกันรุ่นของซุปมันฝรั่งหวานมี epazote สมุนไพรเม็กซิกันมากชนบท Robin Grose งานเลี้ยงอาหารค่ำในเม็กซิโกมักจะเริ่มต้นด้วยซุปครีม และเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุด เต็มรูปแบบของรสชาติที่เรียบง่ายของส่วนผสมหลักและ epazote สมุนไพร นี้เรียบ มันฝรั่งซุปมันเทศหวาน เป็นอาหารที่สะดวกสบายบริสุทธิ์
หากสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือคือฟักทองมากกว่ามันฝรั่งหวานให้ลองกินเนยแข็งที่เท่าเทียมกันทั้ง Trinidadian Vegan Pumpkin Soup หรือ Creamy Pumpkin Soup
04 จาก 11
Tamales มันเทศหวาน
Tamales มีทุกรูปแบบขนาดรสชาติและห่อทั่วละตินอเมริกา ภาพ (c) ภาพ Romana Lilic / Getty พวกเขามีชื่อแตกต่างกันในดินแดนที่แตกต่างกัน - humitas, pasteles, hallacas, pamonhas ฯลฯ - แต่ tamales ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งหรืออื่น ๆ มีความสุขในประเทศแถบละตินอเมริกาส่วนใหญ่ รุ่นนี้ทำด้วย masa harina ปกติรวมทั้งมันฝรั่งบดเบคอนหอมและลูกเกดจะทำงานได้ดีเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสในฤดูใบไม้ร่วง
05 จาก 11
ฟักทอง Empanadas
Empanadas มีงานเลี้ยงในเกือบทุกมุมของอเมริกา รูปภาพ (c) รูปภาพ YinYang / Getty สิ่งที่อาจจะเป็นละตินอเมริกามากกว่า empanadas ? ชอบทั่วทวีปอเมริกาและปรุงรสด้วยความหลากหลายของภูมิภาค อาหารไม่กี่สามารถเอาชนะ empanadas สำหรับรสชาติชีวิตและพกพา ทำด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรนี้สำหรับ Empanadas ฟักทองอบ หรือ วันฮาโลวีน Butternut Squash Empanadas
หากคุณมีแอปเปิ้ล (หรือพายแอปเปิ้ลบรรจุ) ในมือลอง Apple Empanadas
06 จาก 11
Fritters ฟักทอง
Picarone เป็นฟรุ๊ตเตอร์ฟรุ๊ตแบบดั้งเดิมของชาวเปรู ภาพ (c) ภาพ Stephan Knodler / Getty ไม่ว่าคุณจะเลือก Picarone เปรู (แบบดั้งเดิมในเมืองลิมา) หรือ ฟักทองตะวันตกของฟักทอง คุณจะใช้ประโยชน์จากน้ำซุปข้นฟักทองของคุณได้ดีเยี่ยม เลี้ยงอาหารว่างในรูปของ picarones เป็นของหวาน fritters เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออย่างใดอย่างหนึ่งเป็นขนมที่ยอดเยี่ยม
07 จาก 11
ฟักทอง Flan lc
Flan ถูกนำมาจากยุโรปสู่โลกใหม่และมีความเจริญรุ่งเรืองในหลายสายพันธุ์ทั่วทั้งละตินอเมริกา ภาพ (c) Annabelle Breakey / Getty Images Flan มาถึงอเมริกากับผู้พิชิตชาวสเปนและกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบใน New World พร้อมด้วย รุ่นของมันที่เตรียมไว้ในประเทศซีกโลกตะวันตกทั้งหมด มันเป็นเพียงธรรมชาติที่จานรักนี้จะรวมกับส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นฟักทอง ไม่ได้ไปวันอื่นโดยไม่ต้อง ฟักทองฟักทอง , ฟักทอง Maple Flan หรือฟักทองฟักทองฟรี Flan,
08 จาก 11
สตูว์เนื้อในฟักทอง
มีของอร่อยมากมายที่สามารถเสิร์ฟในสควอชฤดูหนาวที่ห่อหุ้ม ได้แก่ ซุปฟักทองและสตูว์ของชาวอาร์เจนตินาที่เรียกว่า "carbonada" ภาพ (c) Imagenavi / Getty Images อาร์เจนตินาเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อของมันและนี่คือหนึ่งในวิธีการดั้งเดิมที่สุดในการเตรียม Carbonada en Zapallo (สตูว์ที่เสิร์ฟในเปลือกฟักทอง) ชื่นชมกับความแปลกใหม่ของอาหารและร่างกายด้วยส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ ให้มื้ออาหารวันหยุดสุดสัปดาห์พฤศจิกายนหรือธันวาคมของคุณเพิ่มขึ้นด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากฟักทองมื้อนี้
09 จาก 11
แซนวิช Arepa กับมันฝรั่งหวานและถั่ว
Arepas เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดของเวเนซุเอลาและโคลัมเบีย ภาพ (c) ภาพ Elizabeth Fernandez / Getty อาหารโคลัมเบียและเวเนซุเอลาเป็น ขนมเค้กข้าวโพดที่ปรุงสุก ด้วยตะกร้า สุกที่นำมารับประทานในรูปแบบต่างๆรวมถึงการแยกและยัดไส้เช่นแซนวิช การกระทำนี้กับถั่วดำผักโขมและชิ้นมันฝรั่งหวาน อาจตีคุณเป็นจริงเปิดเผยแซนวิช
10 จาก 11
หวานมันฝรั่ง Causa
น้ำซุปข้นมันฝรั่งหวานใช้แทนมันฝรั่งบดใน autumny นี้ใช้เวลาในสาเหตุคลาสสิกเปรู ภาพ (c) ภาพ Funwithfood / Getty Causa Rellena, จานของมันฝรั่งบดและเนื้อหรืออาหารทะเลผสมเป็นหนึ่งใน entrees รักที่สุดของเปรู เปลี่ยนมันฝรั่งสีขาวหรือสีเหลืองแบบดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งหวาน และเพิ่มนมข้นบางถั่วและแครนเบอร์รี่และคุณมากับรุ่นที่ยอดเยี่ยมนี้ - Causa de Camote - ที่ทำงานโอชะเป็นหลักสูตรแรกหรือของหวาน
11 จาก 11
Pumpkin Arroz con Leche
Rice Pudding หรือ Arroz con Leche มีความสุขกับพันธุ์มากมายทั่วโลก ภาพ (c) Harald Walker / EyeEm / Getty Images พุดดิ้งข้าวเป็นหนึ่งในขนมที่แพร่หลายในละตินอเมริกา และในความเป็นจริงจำนวนมากของประเทศทั่วโลก แต่งตัวขึ้นสำหรับฤดูใบไม้ร่วงกับฟักทองบางน้ำตาลและอบเชย
อีกหนึ่งตัวเลือกล่อลวง: เค้กฟักทอง Tres Leches