สูตรสำหรับเปลือกที่เป็นขุยนี้เหมาะสำหรับการทำ empanadas เพียงแค่เพิ่มไส้เม็กซิกันที่คุณชื่นชอบทอดลึกและเพลิดเพลินกับ empanadas สดกรอบและทอดตลอดเวลาที่บ้าน
ต้องการแรงบันดาลใจมากขึ้นหรือไม่? ดูรายชื่อของขนมอร่อยและหวานของเราด้านล่างสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนชาน้ำตาลทรายขาว
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 1/2 ถ้วยไขมันหมูคุณภาพดีหรือผักสั้นลง
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย (โฮมเมดหรือจากขวด / กล่อง) ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันพืชหรือทอดให้ทอด
- 2-3 ถ้วยของอุด empanada หนึ่งหรือมากกว่า (ดูด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
สำหรับแป้ง:
ผสมแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตัดขนมหรือมีดสองใบเพื่อตัดลงในน้ำมันหมูหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำงานจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารหยาบ
ปัดไข่ลงไปในน้ำซุปไก่ เทส่วนผสมน้ำซุปและไข่ลงในแป้งและนวดจนแป้งสุกและเข้ากัน ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
การสร้าง Empanadas:
แป้งเบา ๆ ให้แบนราบและแป้งออกเป็น 1/4 นิ้ว (หนาครึ่งเซนติเมตร) หนา ตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว (10 ซม.) สำหรับขนาดเล็ก empanadas, 5 นิ้ว (13 ซม.) สำหรับกระดาษขนาดกลางหรือ 6 นิ้ว (15 ซม.) สำหรับกระดาษขนาดใหญ่
ใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในกึ่งกลางของวงกลมแป้ง 2 อันสำหรับโพรเพนขนาด 2 ช้อนโต๊ะสำหรับชามขนาดกลางหรือ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับขนาดใหญ่
ปั้นแป้งให้เต็มครึ่งวงกลมและใช้ส้อมให้กดขอบเข้าด้วยกัน แช่แข็ง empanadas ดิบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ทอดในน้ำมัน 350 องศาเซลเซียส (177 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6-7 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วางซาก empanadas ผัดไว้บนชั้นวางของโลหะหรือวางบนกระดาษซับหลาย ๆ ชั้นเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน กินร้อนหรืออุ่น (ระวัง - กรอกสามารถร้อน มาก !)
เม็กซิกัน Empanada Fillings
Empanadas สามารถทำจากเกือบทุกประเภทของการบรรจุหวานหรือเผ็ด พวกเขาเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากอาหารที่เหลือจากอาหารอื่นหรือผลไม้ตามฤดูกาลและผัก ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้แนวคิดของคุณเกิดขึ้น:
- เนื้อ Empanada บรรจุ หรือเนื้อ Picadillo
- ไก่หั่นใน ซอสต้ม
- Rajas (แถบ poblano Chile) มีหรือไม่มีครีมหรือชีสและ / หรือสุกมันฝรั่งบด
- ก้อนกุ้งและมันฝรั่งสุก
- ปลาทูน่ากระป๋องหรือไก่ปรุงสุกและหั่นด้วยหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศ
- Chilorio (ดึงหมูจานจากซีนาโลอา)
- เห็ดหรือ huitlacoche sautéedกับหอมและ epazote
- เนื้อหั่น ด้วยมันฝรั่งปรุงสุก
- Arroz con Leche (ข้าวพุดดิ้ง)
- กิน (วางผลไม้) และชีส
- แอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือสับปะรดพายกรอก (โฮมเมดหรือจากกระป๋อง)