สูตรนี้สำหรับ fajitas แบบดั้งเดิมมีรสชาติที่ดีของสเต็กกระโปรงรมควัน แน่นอนเวลาการสูบบุหรี่เกินกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้คนสูบบุหรี่เพื่อทำสิ่งอื่น ๆ นี่เป็นสูตรที่ดีในการใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ย่างสเต็กกระโปรงสำหรับนาทีต่อด้านหลังจากที่คุณได้รมควันให้สเต็กที่รสชาติ fajita แบบดั้งเดิมและพื้นผิว สเต็กกระโปรงได้รับกรุบเล็ก ๆ น้อย ๆ บนพื้นผิวให้เนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติของคุณ fajitas
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2-3 ปอนด์ / .9 ถึง 1.3 กิโลกรัม กระโปรงสไบ
- 12-16 tortillas (อุ่น)
- หมักแบบดั้งเดิม Fajita:
- 12 ออนซ์ / 350 มล. เบียร์
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำมันคาโนล่า
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมะนาว
- 5 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล.
- ซอส Worcestershire
- 2 ช้อนชา / 10 มล. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. พริกป่น
- 1 ช้อนชา / 5 มล. พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ซอสร้อน
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ยี่หร่า (พื้นดิน)
- แบบดั้งเดิม Fajita Toppings:
- 4 มะเขือเทศ (โรมิโอสับ)
- พริกหยวก 1/2 (สีแดงสับ)
- พริกหยวก 1/2 (สีเหลืองสับ)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. หัวหอมสับ)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. ผักชี (สดสับ)
- 3
- jalapenos (สดสับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- ตัดสเต็กกระโปรงของไขมัน
- ผสมน้ำดองเข้าด้วยกันแล้วรวมกับสเต็กกระโปรงในถุงพลาสติกที่หดตัวหรือแผ่นอบแบน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเต็กกระโปรงเป็นอย่างดีเคลือบแล้วปล่อยให้นั่งข้ามคืน
- เตรียมผู้สูบบุหรี่ให้อยู่ที่ 200-220 F / 95 ถึง 105 องศาเซลเซียส
- ลบสเต็กกระโปรงจากหมักและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน
- ถ้าคุณต้องการที่จะ sop (แช่) สเต็กกระโปรงกับน้ำดองในระหว่างการปรุงอาหารใส่ที่เหลือหมักในกระทะและต้มเป็นเวลาห้านาที
- เก็บความอบอุ่นให้กับการเคี่ยว (แช่)
- วางสเต็กกระโปรงในผู้สูบบุหรี่และสบู่ (แช่) ทุกๆ 20 นาที
- สูบบุหรี่เป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง
- หากคุณมีตะแกรงแก๊สแยกจากกันให้อุ่นก่อนที่สเต็กกระโปรงจะสูบบุหรี่ ถ้าไม่ควรเปิดเตาอบก่อน
- ถอดสเต็กกระโปรงออกจากผู้สูบบุหรี่และวางบนตะแกรงหรือใต้ไก่
- ปรุงอาหารในแต่ละด้านของสเต็กกระโปรงเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ให้สเต็กกระโปรงนั่ง 10 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วทั้งเมล็ด
- ขณะที่สเต็กกระโปรงกำลังนั่งอยู่ให้วาง tortillas ที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้บนตะแกรงหรือในเตาอบเพื่ออุ่น
- ใส่เนื้อ tortillas, topping ผสมและเครื่องประดับอื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยวและ guacamole และให้แขกของคุณใส่ Fajitas แบบดั้งเดิมของตัวเองเข้าด้วยกัน