ชาวอเมริกันรู้เรื่องเกี่ยวกับอาหารยุโรปบางส่วนเช่นอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียนแน่นอนไม่น้อยเกี่ยวกับอาหารเยอรมันกรีกและสเปนและอย่างน้อยก็นิดหน่อยเกี่ยวกับอาหารยิวโปแลนด์และยุโรป บางส่วนความรู้นี้ลงมาให้เราผ่านการทำอาหารของผู้อพยพในช่วงต้น ในกรณีอื่นการสำรวจอาหารเหล่านี้จะสะท้อนถึงการจัดแนววัฒนธรรมในอดีตและใช่ความปรารถนาของเรา ตลอดทั้งศตวรรษที่ 20 เช่นอาหารฝรั่งเศสเป็นตัวแทนของอาหารอเมริกันจำนวนมากที่เป็น "ชนชั้นสูง" และในเมืองอเมริกันหลายแห่ง "ร้านอาหารที่ดีที่สุด" มักเป็นภาษาฝรั่งเศส
แม้แต่การปฏิวัติการทำอาหารในร้านอาหารที่เริ่มขึ้นในรัฐแคลิฟอร์เนียกับ Alice Waters ได้รับแรงบันดาลใจโดยตรงจากอาหารที่เธอกินเป็นหญิงสาวเมื่อเธอเดินทางไปฝรั่งเศส ในขณะที่ความสำเร็จของ Ms. Waters ประกอบไปด้วยการนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่อย่างใดเธอยังตั้งชื่อร้านอาหาร Chez Panisse แห่งแรกของเธอชื่อฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวรรณคดีฝรั่งเศส
เมื่อคุณดูแผนที่ของยุโรปคุณสามารถเห็นได้ว่ามีประเทศในยุโรปหลายแห่งโดยเฉพาะในภาคกลางและภาคใต้ของยุโรปซึ่งอาหารส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับเรา ประเทศเหล่านี้รวมถึงประเทศโครเอเชียโรมาเนียบัลแกเรียโมเนเทรโกรโคโซโวบอสเนียและเฮอร์เชโกวีนา ตบเบา ๆ อยู่ตรงกลางของพื้นที่กว้างใหญ่นี้ของอาหารที่เรารู้ว่าค่อนข้างน้อยคือเซอร์เบีย
ไม่แปลกใจเลยที่ชาวอเมริกันจำนวนมากจะไม่ค่อยได้ลิ้มลอง Gibanica ซึ่งเป็นอาหารเซอร์เบียแบบดั้งเดิมที่อร่อยจนเกือบจะติดยาเสพติด
Gibanica มีให้เลือกสองรสชาติ Gibanicas หวานเป็นขนมอบกรอบที่มีหลายรูปแบบ บางส่วนมีน้อยตามสายของ mille feuille - ดีกว่ารู้ว่าเป็นนโปเลียน สาหร่ายตระกูลขมิ้น - เค็ม gibanica ในสูตรด้านล่างเป็นตัวอย่าง - สามารถมาก hearty กับชั้นของแป้งขนมแสนอร่อยและเนื้อสัตว์หรือพวกเขาสามารถเป็นอีกเช่นสูตรปัจจุบัน meatless ทั้งหมด สูตรนี้สำหรับเค็ม (เผ็ด) serbian gibanica คือส่วนผสมของครีมชีสชีสกระท่อมและชีส feta ระหว่างชั้นของแป้ง filo อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
ทำให้ 6-8 เสิร์ฟของเค็มเซอร์เบีย Gibanica # 2
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชีสครีมอ่อนนุ่มขนาด 1 (8 ออนซ์)
- ไข่ใหญ่ 9 ฟอง
- ชีสกระท่อมขนาดใหญ่ 2 ปอนด์ 1/2 ปอนด์
- ชีส feta crumbled 1/2 ปอนด์
- แป้งดิบละลาย 1 ปอนด์
- 8 ออนซ์ (2 sticks) เนยละลาย
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีสจนกว่าปุย เพิ่ม 3 ฟองต่อครั้งตีดีหลังจากที่เพิ่มขึ้นแต่ละ เพิ่มชีสกระท่อมและชีส feta และผสมให้เข้ากัน พักไว้
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา พับ 2 แผ่นแป้ง filo ในครึ่งและวางในกระทะ 13x9 นิ้วเนยเบา แปรงทาเบา ๆ กับเนย กระจายด้วยการบรรจุประมาณ 1/2 ถ้วย ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าจะเหลือ แต่ 3 แผ่นของเส้นใย ด้านบนมี 3 แผ่นสุดท้าย filo และแปรงกับเนยที่เหลือ วางบนแผ่นกระทะเพื่อจับหยดและอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเป็นสีทอง ปล่อยให้นั่งประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้ความอบอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 729 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 252 mg |
| โซเดียม | 1,185 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |