มีอาหารมากมายที่วางแผนรับประทานอาหารสำหรับสองมื้อนั้นเป็นเรื่องง่าย เว็บไซต์นี้มีสูตรมากมายที่ปรับขนาดแล้วสำหรับสองประเภท: Herb Broiled Trout , หมูสับหมูนม และไก่ Saltimbocca เป็นตัวอย่างของอาหารจานหลักสำหรับสองคน และเป็นเรื่องง่ายพอที่จะปรับขนาดอาหารได้มากที่สุดสำหรับสองคน อีกตัวอย่างคือ มันฝรั่งสเปน แครอทเคลือบด้วยมะนาวและมิ้นท์
แต่บางครั้งสูตรก็จะไม่สเกลสำหรับสอง
แม้ไก่ย่างขนาดเล็กเลี้ยงลูกด้วยนมสี่ตัว (แม้ว่าแม่ไก่คอร์นิชเป็นทางเลือกที่ดีและมีไก่ตัวเมียทำหน้าที่สองตัว) และในขณะที่การปรุงแกงทั้งสองแบบเป็นไปได้ว่าแทบจะไม่คุ้มค่ากับปัญหา โชคดีที่หลายจานที่ทำง่ายขึ้นในปริมาณที่มากขึ้นจะดียิ่งขึ้นเป็นครั้งที่สองรอบเช่นสตูว์เนื้อเช่นและซุปและ braises จริงๆมากที่สุด ในความเป็นจริงถ้าฉันวางแผนที่จะให้บริการบางอย่างเช่น Beef Carbonade ในงานเลี้ยงอาหารค่ำฉันจงใจทำวันหรือสองวันล่วงหน้าเพื่อให้รสชาติสามารถผสมหลังจากปรุงอาหาร
หลายปีที่ผ่านมาฉันได้พึ่งพาของเหลือเมื่อวางแผนเมนู ในวันสุดสัปดาห์เมื่อฉันมีเวลาในการปรุงอาหารฉันต้องการแก้ไขสิ่งที่ฉันรู้ว่าจะทำในปริมาณมากเช่นหม้อปรุงอาหารปลาทูน่าหรือไก่ย่าง แต่การกินอาหารมื้อเดียวกับที่สามหรือสี่วันจะได้รับเก่าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นผมจึงเครื่องเทศขึ้นโดยการอุทิศเวลาในการวางแผนหลายด้านใหม่จาน สมมุติว่าผมย่างครึ่งซี่โครงหมูในคืนหนึ่งผมอาจจะทำมันฝรั่งบดและถั่วลันเตาที่อยู่ด้านข้าง ในคืนที่สองผมอุ่นย่าง (ในไมโครเวฟ) และมาพร้อมกับกะหล่ำดอกคั่วและสลัดผักสีเขียว; แล้วในคืนที่สามผมเสร็จหมูโดยเพิ่มให้ผัดและให้บริการมากกว่าข้าว
ตอนนี้มีสามมื้อที่แตกต่างกันมากง่ายด้านการเปลี่ยนแปลง แต่นอกเหนือจากคืนฉันคงย่างไม่มีใช้เวลามากกว่า 20 นาทีเพื่อให้ หมายเหตุ: เศษอาหารจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าวัน
ข้อเสนอแนะครั้งสุดท้าย: ใช้เวลาในการวางแผน - แม้แต่อาหารอย่างรวดเร็ว วันนี้ฉันทำงานที่บ้านเพื่อให้เวลาในการทำอาหารไม่เป็นปัญหาฉันสามารถใช้เวลาสามชั่วโมงในการลัดวงจรได้ทุกครั้งที่ฉันต้องการ
แต่เมื่อฉันทำงานสัปดาห์ละ 60 ชั่วโมงที่สำนักงานการวางแผนล่วงหน้าถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะฉันมักจะไปที่ร้านขายของชำในเช้าวันเสาร์ฉันต้องการใช้เวลาในการวางแผนเมนูสัปดาห์ของฉันในวันศุกร์และทำรายการขายของชำ จากนั้นเมื่อฉันเข้าร้านในตอนเช้าฉันก็จะผ่านไปได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นในช่วงที่เหลือของสัปดาห์ฉันไม่ต้องทานอาหารเย็นมากกว่า 20 ถึง 30 นาทีต่อวัน มันเยี่ยมมากเพราะเวลาอันมีค่านั้นเป็นเพียงแค่เวลาในการปรุงอาหาร: ไม่มีความคิดและไม่ต้องช้อปปิ้ง
นี่คือเมนูทั่วไป 5 วัน:
วันอาทิตย์:
- เมดิเตอร์เรเนียนหมูย่าง (ใช้ขนมปัง 4 ปอนด์)
- ข้าว Pilaf กับเห็ดและไส้กรอก
- แครอทเคลือบด้วย Mint and Lemon
วันจันทร์:
- อุ่นหมูย่างเมดิเตอร์เรเนียนอีกครั้ง
- กะหล่ำดอกคั่ว
- สลัดผักโขมสีฟ้า
วันอังคาร
- ไก่ Picatta
- บรอกโคลีนึ่งบลูชีส
- สลัดผักสีเขียวกับน้ำสลัดอิตาเลียนที่ซื้อในร้าน
วันพุธ:
- ผัดหมูย่างที่เหลือ, ผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำดอกและแครอทเสริฟข้าวที่เหลืออยู่ pilaf
วันพฤหัสบดี
- ปลาเทราท์กับซอสครีมมะนาว
- มันฝรั่งโรสแมรี่ Parmigiano
- สลัดผักสีเขียวกับน้ำสลัดที่เก็บในร้าน