ผงยี่หร่าพื้นและพริกขี้หนูทำให้โยเกิร์ตล้วนเป็นอาหารที่ง่ายและน่ารับประทานสำหรับผักตามฤดูกาล การคั่วเมล็ดยี่หร่าทั้งตัวและบดพวกเขาเองให้จุ่มพิเศษเป็นพิเศษ แต่ซื้อดินสอพองพื้นดินทำงานได้ดีเกินไป ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนียนนุ่มชุ่มชื่นและให้รส "โยเกิร์ต - ยีสต์" น้อยลงสำหรับรสชาติ "จุ่ม" แบบดั้งเดิมและเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์
นี้จุ่มอร่อยเหมาะสำหรับ crudites (aka ผักดิบ) ของทุกประเภท - แครอท, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักกาด, กะหล่ำดอก, ผักชนิดหนึ่งและอื่น ๆ !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนชายี่หร่า (เมล็ดทั้งหมดหรือช้อนชาผงยี่หร่าพื้น)
- ตัวเลือก: กระเทียมกานพลู 1 กระป๋อง
- โยเกิร์ต 1 ถ้วย (หนาหนาแน่นหรือกรีกสไตล์ *)
- ไม่บังคับ: 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (หรือ
- crèmefraîche )
- เกลือช้อนชา 1/4 (ทะเลดีรวมทั้งรสชาติมากขึ้น)
- 1/8 ช้อนชาพริกป่น (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้เมล็ดยี่หร่าทั้งความร้อนกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูง เมื่อร้อนเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารเขย่ากระทะหรือกวนมากสวยตลอดเวลาจนเมล็ดยี่หร่าเป็น toasted และมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที โอนเมล็ดที่คั่วลงในชามเล็ก ๆ หรือแผ่นเล็ก ๆ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ดูได้ ที่เมล็ดองุ่นเมล็ดยี่หร่า )
- เมล็ดยี่หร่าทั้งเย็นปิดเปลือกและสับกระเทียมกานพลู ถ้าคุณมีกระเทียมกดและต้องการรสชาติกระเทียมที่แข็งแกร่งไปข้างหน้าและใช้มัน!
- ใส่โยเกิร์ตครีมเปรี้ยว (ถ้าใช้) กระเทียมผงยี่หร่าบด (ถ้าใช้แทนเมล็ด) เกลือและพริกป่นในชามขนาดกลาง ผัดให้เข้ากัน
- บดเมล็ดยี่หร่าที่บดไว้ในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดด้วยปูนและสากหรือโดยการบดพวกเขาด้วยด้านล่างของกระทะขนาดเล็กหนักหรือค้อน เท 1/2 ช้อนชาของพวกเขาลงในจุ่ม ลิ้มรสและปรับแต่งรสทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
- คลุมและแช่เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและไม่เกิน 2 วัน (โปรดทราบว่ารสชาติของกระเทียมจะสร้างขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งดังนั้นหากคุณต้องการทำมากกว่าสองสามชั่วโมงข้างหน้าคุณควรเพิ่มกระเทียม ก่อนเสิร์ฟ) ถ่ายโอนไปที่ชามเสริฟและทำหน้าที่แช่เย็นหรือเย็นด้วยผักที่ตัดแล้วและ / หรือแคร็กเกอร์ ทำให้มันเป็นแฟนซีโดยการเพิ่มฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือเมล็ดยี่หร่ายี่หร่าทั้งด้านบน
* อาจจะไปโดยไม่บอก แต่โยเกิร์ตที่ใช้ในการแช่นี้ควรเป็นที่ราบและไม่มีรสหวาน โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันและไขมันต่ำจะใช้ได้ดี แต่โยเกิร์ตนมทั้งตัวจะให้ความชุ่มชื่นที่อร่อยที่สุด ต้องการไปเต็มเค้น? ลองทำโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณเอง ( ขอสูตรที่นี่ )
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 51 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 91 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |