Calabaza En Tacha-Candied Pumpkin

รสชาติในจานนี้มีความคล้ายคลึงกับ ของหวาน "มันเทศ" หรือมันฝรั่งหวาน แต่แตกต่างจากจานวันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นสัญลักษณ์ของอเมริกานั่นคือฟักทองที่ไม่ได้ทำมาเป็นอาหารจานหลัก Calabaza en tacha มีความสุขในเม็กซิโกเป็นขนมขนมขบเคี้ยวหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่วางไว้บนแท่นบูชาครอบครัวสำหรับ วันหยุดแห่งความตายในวันที่ 1 และ 2 พฤศจิกายน

ในเม็กซิโกฟักทองที่ทำจากขนมทำด้วยมักเป็นสควอชฟักทองธรรมดา ๆ ที่มีเปลือกสีส้มและมีเปลือกสีเขียวเข้มคล้าย ๆ กันเกือบเท่ากัน บางครั้งหลุมจะถูกเจาะในสควอช (เพื่อให้ไอน้ำออกและน้ำเชื่อมใน) และมันเป็น candied ทั้ง; ในเวลาอื่นผักถูกตัดเป็นชิ้นหรือแถบเส้นเปลือกยังคงอยู่และเตรียมไว้ในชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้ฟักทองฮาโลวีนสีส้มเพื่อทำแบบนี้ได้และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าทำได้ดีกว่า

โดยไม่คำนึงถึงชนิดของสควอชที่คุณใช้อย่าลืมเก็บเมล็ดของมันเพื่อปิ้งขนมปังและทำให้ Pepitas

สิ่งที่คุณต้องการ

• ฟักทองฟักทอง 5 ปอนด์ (หรือสควอชฤดูหนาวที่คล้ายกัน)
• 1 ส้ม (zest and juice)
• 2 ปอนด์ / 900 กรัม
• piloncillo (หรือน้ำตาลทรายแดง)
• 4 ถ้วย / น้ำ 1 ลิตร
• 4 sticks อบเชย

วิธีการทำมัน

1. ตัดก้านออกจากฟักทอง ตัดฟักทองในครึ่งและขูดเมล็ดและส่วนที่เป็นสตีมช่วยประหยัดเมล็ดเพื่อให้ pepitas ถ้าคุณต้องการ ทิ้งเปลือกแล้วตัดแต่ละชิ้นครึ่งทางยาวอีกครั้งจนกว่าคุณจะมีฟักทองยาวประมาณ 8-10 แผ่น ปล่อยให้ฟักทองเป็นแผ่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. Zest และน้ำผลไม้ส้ม

3. ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่สีส้มและน้ำผลไม้ piloncillo หรือน้ำตาลทรายน้ำและอบเชยลงไปต้ม อย่างระมัดระวังเพิ่มในชิ้นฟักทองและลดการเคี่ยว ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนฟักทองเป็นส้อมซื้อและส่วนที่เหลือของส่วนผสมได้ลดลงเป็นสีเคลือบหนา

1. นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น อนุญาตให้แถบยาวหรือสองหรือหลายชิ้นที่มีขนาดเล็กต่อส่วน เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องช้อนเล็กน้อยของเคลือบกว่าชิ้นฟักทอง กินกับช้อนปล่อยให้เปลือกฟักทองด้านนอกที่กินไม่ได้ (และอบเชย sticks) ในจาน

2. เก็บไว้ที่ฟักทองที่ติดค้างไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับวันหรือเป็นเวลาหลายวันในตู้เย็น
   

ท็อปปิ้งเสริม

ฟักทองหวานเป็นที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการที่จะแตกต่างกันไปเล็กน้อยพิจารณาหนึ่งหรือมากกว่าต่อไปนี้:

• เทเครม่าเหลวเล็กน้อยหรือระเหยนมในแต่ละส่วน หรือเพิ่ม dollp วิปปิ้งครีม

• โรยเกลือพริกป่นและเค้กไว้ในฟักทอง

• ด้านบนมีลูกเกดไม่กี่แครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกพรุนสับลูกพีชหรือวอลนัท

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	265
ไขมันรวม	1 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	15 มก
คาร์โบไฮเดรต	54 กรัม
เส้นใยอาหาร	7 กรัม
โปรตีน	13 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)