ใบองุ่นที่เก็บรักษาไว้เป็นเรื่องง่ายที่น่าตกใจ ส่วนที่ยากลำบากที่สุดคือการหาใบองุ่นถ้าคุณไม่มีเถาองุ่นในสถานที่ของคุณ
ทำไมคุณต้องการรักษาใบองุ่น? ทำไมต้องทำ ใบองุ่นยัดไส้ ต่อในปีนี้แน่นอน! ฉันยังเป็นที่รู้จักในการใช้ใบองุ่นเพื่อห่อปลาเพื่อป้องกันมันจากความร้อนของตะแกรง (และเก็บปลาจากการเกาะ) รวมทั้งสิ่งที่มีใบกับ feta และอบก่อนที่จะให้บริการกับกะเทาะที่จะตักขึ้น กับเนยแข็งละลาย ฉันชอบรสชาติของใบเหล่านี้และได้รับการรู้จักที่จะสับพวกเขาขึ้นและเพิ่มให้กับ pilafs ข้าวมากเกินไป
แต่เช่นเดียวกับ มะเขือเทศกระป๋อง นี่คือตัวอย่างที่ฉันเรียกร้องให้น้ำมะนาวบรรจุขวดสำหรับระดับกรดที่สอดคล้องกันซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการบรรจุกระป๋องที่บ้านของอาหารที่มีกรดต่ำเช่นนี้โดยไม่ต้องกดดัน Canner อีกครั้งเพื่อให้ชัดเจน ไม่ เพียงแค่ น้ำมะนาว สดในสูตรนี้ใช้ชนิดบรรจุขวด
หมายเหตุ # 2: สูตรนี้ทำ 1 pint แต่สามารถเพิ่มได้ตามความต้องการของใบองุ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 36 ใบองุ่น
- เกลือทะเลชั้นดี
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- นำหม้อใส่น้ำต้มแล้วเติมเกลือมากพอที่จะทำให้รสชาติเหมือนทะเล
- ยังนำกาต้มน้ำกระป๋องหรือหม้อขนาดใหญ่อื่น ๆ ของน้ำไปต้ม
- เติมชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น
- จุ่มใบองุ่นลงในน้ำทะเลที่เดือดจนกว่าพวกเขาจะเหี่ยวย่นประมาณ 30 วินาทีจากนั้นดึงพวกเขาออกและวางลงในน้ำเย็นให้เย็น ระบายพวกเขาเมื่อใบทั้งหมดจะเย็นสนิท หากคุณกำลังจัดการกับใบไม้จำนวนมากคุณอาจต้องแช่น้ำน้ำแข็งนาน ๆ เพื่อให้เย็น
- การทำงานกับใบองุ่น 6 ใบในแต่ละครั้งให้วางบนใบไม้ 1 ใบบนพื้นผิวที่สะอาดและเรียงซ้อนใบอื่น ๆ ด้านบนให้มากขึ้นหรือน้อยขึ้นจับคู่ลำต้นและปลายใบ ม้วนพวกเขาขึ้นจากด้านหนึ่งไปที่อื่น ๆ
- แพ็คห่อใบลงในโถ (คุณอาจจะต้องพับปลายข้างหนึ่งลงเพื่อให้พอดีคุณสามารถสลับที่ปลายพับลงในแต่ละกลุ่มที่คุณทำงานในขวด) ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 / 2 นิ้วของช่องว่างศีรษะที่ด้านบนของโถ
- นำน้ำ 1 ถ้วยตวงเดือดและเดือดประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำมะนาวลงในโถจากนั้นเทน้ำเดือดลงบนใบองุ่นเพื่อให้ครอบคลุม
- ทำความสะอาดขอบของโถและปิดฝาขวด ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในอ่างน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลานานถึง 6 เดือน เมื่อเปิดแล้วเก็บในตู้เย็น
- ประสาทเกี่ยวกับกระป๋อง? เก็บผลในตู้เย็นไว้ก่อนที่จะเปิด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |