สูตรสำหรับหอยนึ่งนี้มาจาก "ปิดตะขอ: การสะท้อนและสูตรจากเกลือเก่า" โดยโรเจอร์ฟิตซ์เจอรัลด์ สูตรโดย Susan Volland (กดความเร็วสิบ) เบคอน , หัวหอม, กระเทียม และเบียร์รสซอสนึ่งหอย หุ้นน้ำหรือไก่อาจเปลี่ยนเป็นเบียร์ได้ แต่ควรใช้เบียร์ถ้าเป็นไปได้ มันยืมรสชาติที่น่าทึ่ง ความงามของจานนี้ก็คือมันมาพร้อมกันประมาณ 30 นาที
หอยมะนิลา เรียกว่าในสูตรนี้ มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งของประเทศจีนตอนนี้พวกเขาเติบโตขึ้นในป่าในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ (ซึ่งบางครั้งเรียกว่าหอยซีแอตเติล) และยังมีการเพาะปลูกพร้อมกับหอยอื่น ๆ เช่นหอยแมลงภู่และหอยนางรม พวกเขาถือว่าเป็นหนึ่งในหอยเปลือกหอยที่เล็กที่สุดและเล็กที่สุดโดยปกติจะน้อยกว่า 3 นิ้ว หอยมะนิลาต้องการเพียง 3 ถึง 5 นาทีเพื่อเปิดไอน้ำในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ เช่นหอยแปซิฟิก Littleneck ซึ่งเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับกรุงมะนิลาต้องปรุงอาหารนาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 4 ชิ้นสับ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 3 ปอนด์
- หอยมะนิลา ขัดผิวได้ดี
- 1 ถ้วยเบียร์น้ำหรือไก่หุ้น
วิธีการทำมัน
- ทอด 4 ชิ้นเบคอนสับในหม้อขนาดกลางจนนุ่มและสีทองประมาณ 4 นาที ใส่หอมเล็ก ๆ และสับ 2 กระเทียมสับกระเทียมและปรุงอาหารต่อจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและหัวหอมอ่อนโยนประมาณ 4 นาที
- ผัดใน 3 ปอนด์ ดีขัด หอยมะนิลาและเพิ่ม 1 ถ้วยเบียร์หรือน้ำหรือหุ้นไก่ ปิดหม้อและอบหอยเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีจนกว่าจะเปิดฝา ทิ้งหอยที่ไม่ได้เปิดออก
- ผัดเบา ๆ ผสมกับเบคอนกระเทียมและหัวหอมและให้บริการได้ทันที
แหล่งที่มาของสูตร: "Off Hook: Reflections & ตำรับอาหารจากเกลือเก่า" โดย Roger Fitzgerald สูตรโดย Susan Volland (กดความเร็วสิบ) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
สูตรหอยอื่น ๆ
ในขณะที่การนึ่งเป็นวิธีการหุงหอยที่ชอบมากที่สุดคุณจะพบว่าพวกมันถูกนำมาหั่นและกินเนื้อดิบทอดห่อครึ่งหรือหวด ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งก็คือไม่ควรที่จะต้มต่อ มิเช่นนั้นคุณจะรับประทานหนังรองเท้าเก่า ๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรหอยตุ๋นมากขึ้น
- มะนาวหอยสูตรพรีมาเวร่า
- สูตรหอยมะนาวอบ
- มะนาวหอยกับสูตรไวน์และครีม
- สูตรหอยนึ่งเผ็ด
- สูตรหอย Murcian สไตล์สเปน
- หอยนึ่ง / หอยแมลงภู่ในสูตรน้ำซุปมะเขือเทศ - กระเทียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 363 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 2,115 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |