การทำอาหารด้วยหอยมะนิลา

หอยมะนิลาเป็น หอยนางรม แสนอร่อยที่ปรุงขึ้นมาอย่างคลาสสิกในพาสต้าและ ซุป แต่เปลือกหอยเหล่านี้จะมาจากไหนและเคล็ดลับอะไรบ้างในการเลือกและเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด? นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับหอยมะนิลา

หอยมะนิลาทำมาจากที่ไหน?

ในทวีปอเมริกาเหนือพบหอยมะนิลาจากบริติชโคลัมเบียในแคนาดาไปยัง Northern California แต่พวกเขาไม่ได้เป็นชนพื้นเมืองในพื้นที่

ในความเป็นจริงหอยมะนิลาได้รับการแนะนำโดยบังเอิญในรัฐวอชิงตันในทศวรรษที่ 1920 ในการขนส่งหอยนางรมจากประเทศญี่ปุ่น

วันนี้ Manilas เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและ ยั่งยืน ในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือส่วนใหญ่อยู่ในรัฐวอชิงตันและบริติชโคลัมเบีย การเพาะเลี้ยงหอยทำให้เกิดภัยคุกคามต่อสภาพแวดล้อมเล็กน้อยเนื่องจากหอยได้รับการเพาะเลี้ยงในคอกแล้วอาศัยอยู่ในป่า

สิ่งที่ชุดมะนาวหอยนอกเหนือ

หอยทั้งหมดที่คุณสามารถซื้อหอยมะนิลาเป็นปลาที่มีรสหวานและอาจเป็นหอยเปลือกแข็งที่เล็กที่สุดที่คุณจะได้พบในตลาด รสชาติของพวกเขาเป็นสิ่งที่ทำให้ Manilas เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน

หอยมะนิลาสามารถเห็นได้ง่ายด้วยเปลือกหอยที่น่าสนใจและมีขนาดเล็ก พวกเขากีฬาลึกบาร์กว้างของสีเหนือเปลือก ridged ประณีตที่ทำให้พวกเขาโดดเด่น และในขณะที่หอยมะนิลาสามารถมีชีวิตอยู่ได้เจ็ดถึงสิบปีและโตขึ้นไปถึง 8 นิ้วส่วนใหญ่จะขายเมื่ออายุสามถึงสี่ขวบโดยปกติแล้วจะมีขนาดไม่ถึง 3 นิ้ว

ในป่าหอยมะนิลาอยู่ควบคู่ไปกับหอยนางรมแปซิฟิก Littleneck ซึ่งไม่ต้องสับสนกับหอยคอหงส์ทางทิศตะวันออก แม้ว่าจะดูคล้ายกัน แต่สิ่งสำคัญคือห้ามผสมกับหอยต่างๆในจานเดียวกันเว้นแต่คุณจะปรุงอาหารแยกต่างหาก หอยมะนิลาต้องใช้เวลาเพียงสามถึงห้านาทีในการเปิดไอน้ำขณะที่ Pacific Littlenecks ต้องการเวลา 10 ถึง 12 นาที

วิธีการปรุงอาหารหอยมะนิลา

จากมุมมองในการปรุงอาหารหอยมะนิลาส่วนใหญ่จะถูก นึ่ง คุณสามารถ กินพวกเขาในเปลือกครึ่งหนึ่ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่กี่คนทำ พวกเขาลิ้มรสทุกอย่างหวานเป็น quahogs ตะวันออกที่กินโดยทั่วไปในเปลือกครึ่งหนึ่ง แต่หอยมะนิลามีความเค็มน้อย

จับคู่ Manilas กับหมูพ้นหมูบางชนิดเช่น เบคอน pancetta chorizo ​​หรือสิ่งอื่นที่หายขาดและเค็ม ถ้าคุณต้องการที่จะผสมกับอาหารทะเลอื่นลองปูปู Pacific หรือ flounder ทำไม? ทั้งสามคนกินหอยมะนิลาในป่าและพวกเขาร่วมกันเชื่อมต่อกับจานเพราะเหตุนี้

ข้อดีประการหนึ่งคือหอยมะนิลาจะไม่ทำลายธนาคาร พวกเขามักจะขายโดยปอนด์และโหลมะนิลาหนึ่งโหลเป็นส่วนหลักสูตรหลักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับหนึ่งคน ส่วนตัว? เนื่องจากขนาดของพวกเขาหลายคนอาจพบว่าพวกเขาสามารถกินได้มากกว่าหนึ่งโหล ถ้าคุณให้บริการกับคนอื่น ๆ ก็ควรจะมีมากเกินกว่าที่น้อยเกินไปดังนั้นโดยทั่วไปให้พิจารณาการซื้อโหลสำหรับแต่ละคนที่คุณจะได้รับการปรุงอาหารแล้วเป็นโหลเสริมสำหรับการวัดที่ดี

ข้อควรระวัง: หอยที่ไม่ได้เปิดเปลือกหอยหลังจากนึ่งควรถูกโยนทิ้ง อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาเสียชีวิตก่อนที่คุณจะซื้อมันและอาจทำให้คุณเจ็บป่วยได้หากคุณกินพวกเขา