เป้าหมายของการจัดเก็บ อาหารมังสวิรัติ ไว้อย่างดีคือการเก็บส่วนผสมของการปรุงอาหารมังสวิรัติไว้ในมือทำให้คุณสามารถชิม อาหารมังสวิรัติที่ ดีต่อสุขภาพและมีความหลากหลายได้ทุกเวลา รายชื่อร้านขายของชำของคุณจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับขนาดของครัวเรือนและอาหารที่คุณโปรดปราน แต่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักและเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติและข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการทำอาหาร
นอกเหนือจากพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารแล้วคุณอาจต้องการเพิ่มสินค้าบางอย่างเพื่อคว้าในระหว่างเดินทางเช่นขนมปังธัญพืชสำหรับ แซนด์วิช มังสวิรัติเบอร์เกอร์ผัก หรือ เนื้อสัตว์ทดแทน ถั่วเหลืองหรือชีสนมชิ้นอาหารสำเร็จรูปมังสวิรัติเครื่องปรุงรส ซีเรียลอาหารเช้า, น้ำสลัด, ผลไม้สดและอาหารว่างเช่นข้าวโพดคั่ว, เพรทเซิลและชิปและซัลซ่า ฉันชอบเก็บ tortillas แป้งในมือเกินไปสำหรับ burritos รวดเร็วและ wraps
สินค้าแห้งและบรรจุกระป๋อง
พาสต้าและข้าวเป็นอาหารที่คุ้นเคยซึ่งสามารถจัดทำขึ้นได้ด้วยวิธีต่างๆ สต็อกกับข้าวกล้องแทนสีขาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- พาสต้าก๋วยเตี๋ยว
- ถั่วถั่ว chickpeas, lentils (กระป๋องหรือแห้ง)
- ข้าวหรือ ธัญพืชอื่น ๆ เช่น quinoa , ข้าวฟ่าง และ ข้าวบาร์เลย์
- TVP - โปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว (หรือคุณอาจต้องการเก็บ ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ แช่แข็งไว้ในมือ)
- มะเขือเทศกระป๋อง
ความต้องการเบเกอรี่
ผมขอแนะนำให้ใช้ ไข่ทดแทน ในขนมอบแม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติเพราะว่ามันช่วยได้ดีและมีความสะดวกสบายมีสุขภาพดีและคุ้มค่ากว่าไข่
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สารให้ความหวานที่เป็นของเหลวเช่น น้ำหวานหางจระเข้ หรือ น้ำเชื่อมข้าวกล้อง เป็นสิ่งจำเป็น
- แป้ง
- น้ำตาล
- สารให้ความหวานเหลว (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเชื่อม ข้าวกล้อง หรือ น้ำหวานหางจระเข้ )
- ไข่แทน (ดูเพิ่มเติมที่: มี ไข่มังสวิรัติ? )
- ผงฟูเบกกิ้งโซดา
- วนิลา
- ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิพ
Essentials การปรุงอาหาร
หากคุณยังไม่ได้ทำคุณก็จะคุ้นเคยกับส่วนประกอบเหล่านี้มากที่สุดเนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติทั่วไป
- ซอสถั่วเหลือง, tamari หรือ nama shoyu (ฉันชอบ ของเหลว Bragg Aminos ด้วย)
- มิโซะ
- ทาฮีนี่
- ซอสทอด
- เนยเทียมถั่วเหลือง
- ผักน้ำซุป (กระป๋องหรือผง)
- นมถั่วเหลืองหรือ นมผง อื่น
- น้ำมันมะกอกน้ำมันงาและอาจเป็นน้ำมันความร้อนสูงเช่นน้ำมันคาโนลา
- น้ำส้มสายชู Balsamic, น้ำส้มสายชูข้าว
- เนยถั่วลิสงหรือเนยถั่วอื่น ๆ
- ยีสต์โภชนาการ
เครื่องเทศ
เครื่องเทศเป็นสิ่งที่สร้างความแตกต่างระหว่างอาหารพื้นฐานและอาหารชาติพันธุ์แปลกใหม่ ไม่ใช่รสชาติทั้งหมดสำหรับทุกคนอย่างไรก็ตามการทดลองเพื่อดูว่าเครื่องเทศและชุดค่าผสมใดที่คุณต้องการใช้มากที่สุดและคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง ต่อไปนี้คือเครื่องเทศที่ใช้บ่อยๆซึ่งคุณอาจต้องการมีในมือ
- โหระพา
- พริกไทยดำ
- พริกป่น
- พริกป่น
- อบเชย
- ยี่หร่า (พื้นดินหรือเมล็ด)
- แกง
- Garam Masala ถ้าคุณชอบการปรุง อาหารอินเดียมังสวิรัติ
- ผงกระเทียม
- ผงขิง
- ผงหัวหอม
- ออริกาโน่
- พาสลีย์
- สะเก็ดพริกแดง
- เกลือ
สิ่งที่เน่าเปื่อยง่าย
ผักสดที่ฉันโปรดปรานในมือก็คือผักชนิดหนึ่งเพราะว่ามันเก็บได้ดีและอร่อยไปกับเต้าหู้อย่างรวดเร็วพร้อมกับสิ่งอื่นที่ฉันได้รับ หัวหอมและกระเทียมทั้งสองตัวสามารถเก็บได้นาน 1 เดือนหรือนานกว่านั้นหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง
- ผักสด
- เต้าหู้
- Tempeh หรือ seitan หรือ เบอร์เกอร์ผักแช่เย็น
- หัวหอม
- กระเทียม
- มะนาวหรือน้ำมะนาว