เมื่อนานมาแล้วในวันที่ไดรฟ์ของวัวใน Santa Maria Valley มีเตาปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าซานตามาเรียบาร์บีคิว วันนี้ประเพณีนี้ประกอบด้วยเนื้อย่าง ไตร สอนแก้วย่างถั่วพินคิวและสลัด นี่เป็นสไตล์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารและวิธีง่ายๆในการเตรียมอาหารจานหลัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์ (1 ถึง 1.3 กิโลกรัม) เนื้อย่างไตรสอนขา
- เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
- ผงกระเทียม 2 ช้อนชา (10 มล.)
- ช้อนชา 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 2 ช้อนชา (10 มล.) พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
1. ผสมผสานเครื่องเทศและโรยเหนือพื้นผิวของหัวทิปเนื้อ พักไว้ประมาณ 30 นาที
2. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิสูง วางไตรเอนต์บนตะแกรงร้อนและทาผิวให้สั้นลงประมาณสองนาที เคลื่อนย้ายออกจากที่อุณหภูมิสูงหรือลดการเกิดไฟต่ำและต่ออาหารจนเสร็จ ควรทำเป็นฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้หรือร้อนเกินไป แต่ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณตามอุปกรณ์ของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการคืออุณหภูมิย่างประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) ดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนเนื้อถึงความต้องการที่น่ารักและลบออกจากตะแกรง วางแผนเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 45 นาที แต่จับตาดูเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ควรได้รับอาหารที่มีขนาดปานกลาง
ตามประเพณีนี้ไตรปลายเป็นย่างกว่าถ่านโอ๊กสีแดงและ เตาถ่านที่ มีตะแกรงปรับ เนื้อจะใกล้เคียงกับไฟแล้วตะแกรงถูกยกขึ้นเพื่อให้เนื้อย่างช้าจนทำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 420 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 169 มก |
| โซเดียม | 895 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |