เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแม้ว่าโดยทั่วไปถือว่าเป็นผักเย็นหรือเย็นสภาพอากาศสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีซึ่งจะทำให้ง่ายสำหรับคุณที่จะรับหัวและวางไว้ในเมนูของคุณไม่ว่าคุณกำลังมองหา entree, หรือเพียงแค่ขนมขบเคี้ยว แต่ละชนิดของกะหล่ำปลีแดงเขียวส้มและบัวโนสไอเรสมีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

การเลือกกะหล่ำปลีของคุณ

เมื่อ เลือกกะหล่ำปลีที่ร้าน ให้มองหาหัวที่มีใบนอกมากมายและตรวจสอบด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้ไม่ได้ดึงออกจากลำต้น กะหล่ำปลีสีแดงหรือสีเขียวของคุณควรจะกระชับแน่นและเมื่อคุณยกมันควรจะรู้สึกหนักกว่าที่ดู สำหรับกะหล่ำปลีชนิด leafier เช่น bok choy หรือ napa ให้เลือกกะหล่ำปลีที่มีสีเขียวและลำต้น

ให้บริการกะหล่ำปลี

รวมสมุนไพรเช่นเมล็ดคื่นฉ่ายเมล็ดมัสตาร์ดลูกจันทน์เทศเผ็ดร้อน tarragon กระเทียมเมล็ดยี่หร่าวัชพืชผักชีฝรั่งพริกไทยดำและโหระพาเมื่อใส่กะหล่ำปลี ผักรวมสหายที่ดี ได้แก่ มันฝรั่งกระเทียมหอมกระเทียมและแครอท มันคู่กันอย่างสวยงามกับเนื้อ corned, เบคอนและไส้กรอก

ใช้ใบกะหล่ำปลีแดงหรือม่วงเพื่อเก็บจานข้างหรือสลัดไว้บนจานเพื่อให้ได้สีสันสดใสและน่าสนใจ หัวกะหล่ำปลีสามารถกลวงออกและใช้เป็นที่ให้บริการภาชนะสำหรับ dips เย็นและกระจาย

หัวกะหล่ำปลีแดงและม่วงทำให้ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลี

พ่อครัวหลายคนชอบที่จะขจัดแกนสีขาวขมของกะหล่ำปลีก่อนการหั่นหรือการหุงต้ม ถ้าคุณต้องการใบทั้งหมดเพื่อสิ่งที่คุณจะพบได้ง่ายขึ้นเพื่อแยกพวกเขาหากคุณแกนกะหล่ำปลีและกระโดดลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ระบายความร้อนให้พองแห้งและดำเนินการแยกใบ ทำซ้ำตามความจำเป็นใกล้ชิดคุณจะได้รับไปที่ศูนย์ของกะหล่ำปลี

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถอบ, อบ, ลวก, sautee หรือสิ่งกะหล่ำปลีของคุณ และใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง? ผสมกับสุกกับหมูแฮมหรือไส้กรอกเพื่อให้เป็นเวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศส: choucroute คุณสามารถโกงและกินกะหล่ำปลีของคุณเป็นของว่างในขณะที่คุณกำลังทำอาหาร

ตามกฎทั่วไปอนุญาตให้กะหล่ำปลีสุกประมาณ 1/4 กะรัตต่อการให้บริการ กะหล่ำปลีขนาดปานกลางประมาณ 2 ปอนด์ หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีให้ใส่ผักดิบประมาณ 1 กะรัตให้สุก

กะหล่ำปลีและโภชนาการ

ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องพบกะหล่ำปลีที่แสดงเป็นคำพ้องสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพบางทีคุณควร ผักเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเคที่ดีรวมถึงแมกนีเซียมแมงกานีสและโฟเลต กะหล่ำปลียังมี phytochemicals ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากและช่วยลด LDL หรือ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี"

เนื่องจากกะหล่ำปลีสามารถบรรจุศัตรูพืชไว้ในใบได้จึงจำเป็นต้องล้างกะหล่ำปลีก่อนที่จะนำไปใช้เป็นวัตถุดิบหรือปรุงสุก เรียกใช้กะหล่ำปลีของคุณภายใต้น้ำเย็นก่อนที่จะเริ่มสูตรที่คุณชื่นชอบเพียงเพื่อจะอยู่ในด้านความปลอดภัย

• พันธุ์กะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีวัดและเทียบเท่า
• กะหล่ำปลีตำนานและตำนาน
กะหล่ำปลีและสุขภาพ