01 จาก 07
อร่อยทุกอย่างเกี่ยวกับวันที่ 1 และ 2 พฤศจิกายน
ข้าวอบถั่วลันเตาถั่วขาวข้าวโพดและ garbanzos ในจานเม็กซิกันดิน ดาวเรืองสีส้มสดใสเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวันแห่งความตายของเม็กซิโก รูปภาพ (c) รูปภาพ John & Lisa Merrill / Getty El Día de los Muertos หรือ Day of the Dead เป็นหนึ่งในงานเฉลิมฉลองที่สำคัญและมีสีสันที่สุดในเม็กซิโก ห่างไกลจากเหตุการณ์ที่น่าเศร้าหรือน่ากลัว Muertos เป็นเทศกาลที่ระลึกถึงคนในครอบครัวที่ได้ผ่านไปแล้วและเช่นเดียวกับงานปาร์ตี้ใด ๆ อาหารก็มีบทบาทสำคัญ
ในแต่ละปีในวันที่ 1 และ 2 พฤศจิกายน Day of the Dead ได้รวบรวมองค์ประกอบของเทศกาลเก็บเกี่ยวด้วยความเชื่ออันลึกลับของชาว pre-Columbian ของเม็กซิโกและความเชื่อและ motifs จากชาวโรมันคาทอลิกชาวสเปน ผลไม้และพืชผลของฤดูกาลมักมีความหมายหลายอย่างเมื่อรับประทานในเวลานี้และ / หรือวางไว้บน แท่นบูชาที่ เตรียมไว้โดยแต่ละครอบครัวเพื่อต้อนรับวิญญาณของผู้ตายที่ตนรัก
02 จาก 07
Pan de Muerto
กระท่อมเดอมูโตจากโออาซากานี้มีรูปแบบที่เก๋ไก๋และตกแต่งด้วยกลีบดอกไม้และก้านดอกที่มีสีสันสดใส ภาพ (c) Danita Delimont / Getty Images แปลตามตัวอักษรว่าเป็น Bread of the Dead ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้ถูกวางลงบนแท่นบูชา Day of the Dead และมีความสุขกับครอบครัวของผู้ตาย รูปร่างของขนมปัง, เครื่องประดับและสูตรจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ก้อนสามารถเป็นกลมรูปครึ่งดวงรูปทรงโบว์หรือเป็นตัวแทนของรูปทรงของมนุษย์และสามารถราดด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลสีขาวเมล็ดงาเคลือบหรือไอซิ่ง ประเภทของขนมปังจะแตกต่างกันออกไปจากขนมปังขาวที่โปร่งและโปร่งสบายเป็นขนมปังหวานอุดมไปด้วยไข่ ด้านบนของก้อนจะตกแต่งบางครั้งด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งในรูปร่างของกระดูกน้ำตาหรือกลีบดอกไม้
ความหลากหลายของ Pan de Muerto อาจได้ยินบ่อยที่สุดของนอกประเทศต้นกำเนิดเป็นเรื่องปกติในภาคกลางของเม็กซิโกและประกอบไปด้วยลูกวัวหวานกึ่งกลมที่ประดับประดาด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งในรูปทรงของกระดูกที่เก๋ไก๋และราดด้วยแสงเคลือบและ น้ำตาลทรายขาว เรียนรู้วิธีการทำ Pan De Muerto แบบ นี้
03 จาก 07
แคนดี้ฟักทองหรือ Calabaza en Tacha
มันเทศหวานและฟักทองทำในMichoacánเม็กซิโก รูปภาพ (c) รูปภาพ Mockford & Bonetti / Getty จานหวานนี้ประกอบด้วยชิ้นฟักทองที่สดใหม่หรือชิ้นที่เสิร์ฟในอบเชยและ สีกากี piloncillo (สีน้ำตาลเม็กซิกันชนบท) รสชวนให้นึกถึงมันฝรั่งหวานหวานแบบคลาสสิคของอเมริกา ส่วนผสมบางอย่างเช่นลูกเกด, มันฝรั่งหวาน, ผลไม้ (ฝรั่งเป็นปกติ) หรือเมล็ดเผ็ดของฟักทองตัวเองทั้งที่มีหรือไม่มีเปลือกหอยของพวกเขา
ในบางแห่งฟักทองไม่ถูกตัดหรืออบออกก่อนทำ calabaza en tacha: รูเจาะในหลาย ๆ ที่ในผักและมีทั้งหวาน ฟักทองถูกตัดเป็นส่วนก่อนที่จะให้บริการเมล็ดเส้นใยภายในที่เข้มงวดและทั้งหมด
ฟักทองที่ติดอยู่มักจะวางไว้ในแท่นบูชา Day of the Dead เป็นของที่ระลึกสำหรับผู้ตายในขณะที่ยังมีความสุขกับอาหารเช้าสำหรับของหวานหรือของว่าง
04 จาก 07
atole
Atole ในถ้วยทาสีชนบทโดยจานของ tamales, อาหารอื่นที่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวันเม็กซิกันแห่งความตาย ภาพ (c) maogg / Getty Images ถ้วยร้อนนี้ เครื่องดื่มข้าวโพดที่หนาและอร่อยเป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นทั้งภายในและภายนอกในเย็นวันพฤศจิกายนเย็นโดยไม่คำนึงว่าคุณจะเหน็ดเหนื่อยจากการจับจ่ายใช้สอยหรือใช้เวลาส่วนหนึ่งของคืนที่สุสานข้างสุสานของ คนที่คุณรัก แม้ว่าจะมีการดื่มตลอดทั้งปี แต่เครื่องดื่มที่ปลอบประโลมนี้ได้รับการชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแห่งความตายและในช่วงวันหยุดเดือนธันวาคม
เรียนรู้วิธีการทำ atole ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเม็กซิกันที่มีรากดั้งเดิมช่วยบำรุงร่างกายและจิตใจ หรือถ้าคุณต้องการให้ Champurrado (Chocolate Atole)
05 จาก 07
กะโหลกน้ำตาล
กะโหลกศีรษะน้ำตาลตกแต่งด้วยกระดาษแข็งที่มีสีสันและกระดาษโลหะที่เป็นประกาย ภาพ (c) maogg / Getty Images คุณจะพบวัตถุที่ตกแต่งและกินได้อย่างเด่นชัดเหล่านี้ในแทบทุกตระกูลหรือการนำเสนอของคนตาย กะโหลกทำจากน้ำตาลทรายขาวผสมกับไข่ขาวหรือส่วนผสมอื่น ๆ และกดลงในแม่พิมพ์ กะโหลกศีรษะได้รับอนุญาตให้แห้งกลายเป็นยากและประดับด้วยไอซิ่งสีสดใสเช่นเดียวกับรายการที่ไม่ได้กินเป็นครั้งคราวเช่นกระดาษฟอยล์สีหรือเลื่อม เทือกเขาของกะโหลกน้ำตาลที่มีสีสันขนาดใหญ่และขนาดเล็กขายโดยผู้ขายในตลาดเม็กซิโกในช่วงสัปดาห์ที่นำขึ้นสู่ Muertos
เรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองกับ บทแนะนำ Sugar Skull Tutorial (มีรูปภาพ) ทีละขั้นตอน
เยี่ยมชม Sugar Skulls Gallery เพื่อรับแรงบันดาลใจ
06 จาก 07
Skeletons หวาน, Coffins, Skulls และอื่น ๆ
ช็อคโกแลต Skelton พระสงฆ์ขายที่ยืนใน Guanajuato, เม็กซิโก ภาพ (c) Danita Delimont / Getty Images ลูกกวาดวันแห่งความตายไม่ใช่แค่เพียงกะโหลกศีรษะแบบดั้งเดิมที่วางไว้บนแท่นบูชาของครอบครัวเท่านั้น กะโหลกกระดูกโครงกระดูกเต็ม (มนุษย์หรือสัตว์) โลงศพแท่งหินและรูปทรงที่เกี่ยวข้องกับความตายอื่น ๆ ซึ่งมักจะเป็นเรื่องขบขันหรือแปลก ๆ ในโทนเสียงจะทำเป็นขนมในวัสดุเช่นช็อกโกแลตขาวหรือดำผักโขม , มาร์ซาปัน, เจลาติน ("หมากฝรั่งหมี" สไตล์) หรือวาง fondant ชอบน้ำตาล เหล่านี้มีตั้งแต่ชิ้นช็อกโกแลตเรียบขึ้นรูปแท่งเพื่อทำเป็นแท่นทำด้วยมือขนาดเล็กที่ทำด้วยมือทำจากวัสดุหลากหลายชนิด
การสร้างช็อกโกแลตDía de Muertos เป็นเรื่องง่ายหากคุณมีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมและเคลือบลูกอมละลายบางชนิด ลองสูตรนี้กับแม่พิมพ์ของคุณสำหรับการรักษาอบเชยช็อคโกแลตสีขาวที่เรียบง่ายหรือ หนึ่งสำหรับ lollipops ช็อคโกแลตสีขาวและสีขาว swirled
ตัวเลือกอื่น:
07 จาก 07
อาหารจานอื่น ๆ สำหรับDía de Muertos
เครื่องเทศและเครื่องเทศในวันแห่งความตายแท่นบูชา: ผลไม้แพนเดอ muerto taquitos pollo con cone ตาลช็อกโกแลตร้อน (ในเหยือก) และอาหารอื่น ๆ ภาพ (c) Danita Delimont / Getty Images ตั้งแต่วันแห่งความตายคือการเฉลิมฉลองการมองย้อนกลับไปนั่นคือการจดจำคนที่คุณรักตั้งแต่อดีตที่ผ่านมาอาหารที่เป็นแบบดั้งเดิมไปจนถึงพื้นที่ที่มีอยู่เหมาะสำหรับโอกาสนี้ อาหาร โมล ทุกชนิดของ tamales empanadas ที่มีการอุดฟันต่างๆและขนมทั่วไปทั้งหมดนี้หาได้ง่ายทั้งในห้องครัวชาวเม็กซิกันและบนแท่นบูชาของพวกเขาในช่วงเวลานี้ของปี
แต่ละภูมิภาคของประเทศมีความเชี่ยวชาญพิเศษที่ได้รับการเตรียมความพร้อมด้วยความรักและเพียรพยายามในช่วงเทศกาลต่างๆ ด้วยวิธีนี้ประเพณีการทำอาหารที่มีคุณค่าจะได้รับการเก็บรักษาและชุลมุน ด้วยเหตุผลนี้และอื่น ๆ การเฉลิมฉลองของชนเผ่าพื้นเมือง วันแห่งความตายชาวเม็กซิกันถูกจารึกไว้ในรายการตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่ไม่มีตัวตนขององค์การยูเนสโกในปีพ. ศ. 2551