สไตล์ปากีสถานสตูว์เนื้อกับผักโขม

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในสตูว์เนื้อวัวนี้ทำให้รสชาติอร่อยและแปลกใหม่ สูตรนี้รวมถึงส่วนผสม Garam Masala ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้ไม่กี่เดือน

นี้เป็นรสเผ็ด แต่ไม่ 'ร้อน' (โปรดทราบว่าเครื่องเทศ 'ร้อน', พริกป่นเป็นตัวเลือก .... ) และการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันของการก้าวจากเนื้อตุ๋นในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อแกะในสถานที่ของเนื้อ นี้มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ แต่ดีกว่าข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• 20 พริกไทยดำทั้งตัว
• 6 กลีบทั้งหมด
• 2 อ่าวทั้งใบ
• 6 ฝักกระถางทั้งหมด
• 2 หัวหอมขนาดปานกลางสับละเอียด
• 6 กานพลูกระเทียมสับดี
• 1 รากขิง, ก้อนขนาด 1 นิ้ว, สับละเอียด
• เนื้อปอนด์ 2 ปอนด์ cubed (1 นิ้ว)
• 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือไม่จำเป็น
• ผักชี 1 ช้อนชาบด
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ต, ตี
• 2 ช้อนผักโขมสับสดหรือแช่แข็ง
• 1 ช้อนชากระวาน (เมล็ดพันธุ์เท่านั้น)
• 1/2 ถ้วยพริกไทยดำทั้งหมด
• 1/3 ถ้วยเมล็ดยี่หร่า
• ผักชี 1/4 ถ้วย
• 3 ด้ามอบเชยแต่ละยาว 3 นิ้ว
• 6 กานพลู

วิธีการทำมัน

1. ใส่ขิงหัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันผสมให้ใส่ช้อนโต๊ะน้ำถ้าจำเป็น พักไว้
2. ใส่พริกไทย, กานพลู, ใบกระวานและฝักกระวานลงในชามเดียว
3. ใส่ผงยี่หร่าดินผักชีฝรั่งเค็มเนยและเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามอื่น
4. ใส่โยเกิร์ตลงในชามอื่น
5. ล้างและสับและระบายผักขมสดให้พร้อมที่จะใส่ลงในจาน (หรือละลายผักขมแช่แข็ง)

1. ใส่ช้อนชาเกลือที่เหลือลงในชามอื่น
2. ตอนนี้ให้ความร้อนน้ำมันพืชในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่
3. เมื่อร้อนใส่ในพริกไทย, กานพลู, ใบอ่าวและฝักกระกระวาน
4. ผัดที่สอง ตอนนี้ใส่ในหัวหอม, กระเทียมและขิง
5. ผัดและทอดจนวางเริ่มจุดสีน้ำตาล
6. เติมผงยี่หร่าบดผักชีฝรั่งเค็มเน่และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดเข้าด้วยกันแล้วใส่เนื้อ
7. ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
8. จากนั้นเพิ่มโยเกิร์ต 1 ช้อนชาต่อครั้งจนโยเกิร์ตผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เก็บไว้ทอดจนเนื้อมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
9. เพิ่มผักโขมทีละนิดการกวนให้มากขึ้นเนื่องจากผักขมในกระทะผัด ให้กวนและปรุงอาหารจนกว่าผักโขมจะเหี่ยวแห้ง มันควรจะให้ขึ้นน้ำผลไม้ของมันในการปรุงอาหารเนื้อ
10. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อหุงช้า / Crock Pot และอนุญาตให้เดือด 6-8 ชั่วโมงในระดับสูงหรือ 8-10 ชั่วโมงที่ต่ำจนเนื้อนุ่ม
11. เมื่อเสร็จแล้วให้โรย garala masala (คำแนะนำด้านล่าง) เหนือเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอีกประมาณ 5 นาที หากมีของเหลวมากเกินไปให้เดือดกรุ่นไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าซอสจะหนาขึ้น

สำหรับ Garam Masala

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและบดดีมากโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
2. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทกับเครื่องเทศอื่น ๆ

หมายเหตุ Garam Masala สามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามเดือน

ขอบคุณ NS Nasim สำหรับการแบ่งปัน

อยากมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:

เนื้อวัวและกินเนสส์สตูว์

สตูว์เนื้อหมูโฮมเมด

เนื้อวัวและไวน์แดง

สตูว์เนื้อ Perfect

เนื้อ Crockpot และ Pinto Bean Stew

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	671
ไขมันรวม	38 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	8 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	22 กรัม
คอเลสเตอรอล	137 มก
โซเดียม	1,018 mg
คาร์โบไฮเดรต	36 กรัม
เส้นใยอาหาร	12 กรัม
โปรตีน	54 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)