เราเรียกนี้ว่า "ทริปเปิล" ทูนลาฟเพราะเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยการใช้เนื้อบด ( ground chuck เหมาะสำหรับ ปู ) และครึ่งปอนด์สำหรับเนื้อหมูบดและเนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถใช้ส่วนเท่า ๆ กัน (2/3 ปอนด์) ถ้าทำได้ง่ายกว่า
นอกจากนี้เรายังใช้น้ำมะเขือเทศหรือ buttermilk เพื่อทำให้เนื้อปลาทูน่านุ่มขึ้นเพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติมากกว่านมสด แต่ถ้านมเป็นสิ่งที่คุณมีก็จะยังดีอยู่ ถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศจะทำให้เนื้อทูนขึ้นเป็นสีแดงเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้เป็นห่วงคุณ ตราบใดที่อุณหภูมิภายในของเนื้อโลนถึง 160 F ก็จะสุกได้ตลอดเวลา
หมายเหตุ: เมื่อพูดถึงเกลือและพริกสูตรต่างๆจะแนะนำให้คุณ "ปรุงรสด้วยรสชาติ" แต่ด้วยเนื้อทูน่าคุณต้องปรุงรสด้วยก่อนที่คุณจะอบมันและทุกคนจะไม่ค่อยชิมเนื้อดิบๆเนื้อดิบที่มีไข่ดิบเพิ่มเพื่อการวัดที่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่เราให้แนวทางการวัดที่นี่ แต่จุดรวมของ "การลิ้มรส" คือคนที่มีความชอบในการปรุงรสที่แตกต่างกันและแนวทางทั่วไปจะไม่ได้ผลสำหรับทุกคน
อย่างไรก็ตาม: คุณสามารถไมโครเวฟเพียงหยิกของทูน่าสุกสำหรับชิม
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- หมู 1/2 ปอนด์
- เนื้อลูกวัว 1/2 ปอนด์
- 2 ชิ้นขนมปัง sourdough ขนาดใหญ่ (หรือสี่ชิ้นขนมปังขาวปกติ), crusts เอาออก
- นมเปรี้ยว 1 ถ้วยนมหรือน้ำมะเขือเทศ
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- 2 ไข่ตี
- ใบผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ตัดขนมปังเป็นก้อนและรวมเข้ากับนม (หรือน้ำมะเขือเทศ) ลงในชาม บดจนมันกลายเป็นแป้งหนา
- เทหอมหัวใหญ่ผักชีและกระเทียมลงในน้ำมันเล็กน้อยจนหัวหอมโปร่งแสง นำออกจากเตาแล้วพักไว้เพื่อให้เย็น
- ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อดินกับไข่และผักชีฝรั่งสับ
- เพิ่มส่วนผสมขนมปัง (ที่เรียกว่า panada โดยวิธีการ) และส่วนผสมหัวหอม - คื่นฉ่าย - กระเทียมและรวมกันจนส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง ฉันพบว่ามือเปล่าของฉันดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้
- ค่อยๆถ่ายโอนเนื้อโลฟไปยังจานอบรูปก้อน ห้ามห่อเนื้อแน่นเกินไป คุณสามารถเรียบด้านบนเป็นรูปทรงกลมเล็กน้อย
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ในขณะที่เบคอนทอดคุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในชามแก้ว
- นำเอาทัพพีโหลออกจากเตาอบและทาด้านบนอย่างไม่น่าเชื่อด้วยซอสมะเขือเทศ นำกลับเข้าไปในเตาอบและอบอีก 30 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีอ่าน 160 F ที่ตรงกลางของทัพพี
- นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นหนา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 361 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 159 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 897 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |