การหมักเป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อซี่โครงรมควันของคุณยังนุ่มและฉ่ำ น้ำดองค้างคืนนี้จะเริ่มกระบวนการ tenderizing และทำงานมากรสชาติลงในเนื้อ วิธีที่ดีที่สุดคือการได้ถุงที่มีขนาดใหญ่พอที่จะยึดกระดูกซี่โครงและเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอากาศออกจากถุงก่อนที่คุณจะปิดผนึก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไวน์แดง 240 มล
- 1/2 ถ้วย / น้ำมันมะกอก 120 มล
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. ซอส Worcestershire
- 1/4 ถ้วย / 60 มล
- น้ำตาลทราย
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ / พริกหยวก 30 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรเกลือ (โคเชอร์)
- 2 ช้อนชา / พริกไทยดำขนาด 10 มล
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
- หมักมุ้งข้ามคืน ทิ้งหมักเมื่อเสร็จแล้ว
- ย่างหรือสูบบุหรี่ตามที่กำหนด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1517 |
| ไขมันรวม | 111 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 79 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7,713 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 124 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |